ingredienser Reserverade kalkon, ben, vingar och lår från Roasted Kalkonbröst med Spicy örtolja 3 kvistar färsk timjan 2 lagerblad Kosher salt 2 msk rapsolja 1 medelstor lök, hackad 2 stjälkar selleri, hackad 1 morot, hackad 1 palsternacka, halveras och skivade nymalen svartpeppar 1 msk hackad vitlök 1/4 dl hackad färsk bladpersilja
Vägbeskrivning I en stor gryta på hög värme, tillsätt kalkondelar och täck med 4 liter vatten. Tillsätt timjan, lagerblad, och en stor nypa salt och koka upp.
Sänk värmen till sjuda, skumma någon avskum som stiger till ytan. Koka tills Turkiet är genomstekt och vätskan har minskat lite, ca 45 minuter. Ta Turkiet från potten. När den är tillräckligt kall för att hantera, strimla köttet och kasta skinn och ben. Sila buljongen. Omdömen Torka ur potten, placera den över medelhög värme och tillsätt oljan. När det är varmt, tillsätt lök, selleri, morot och palsternacka, krydda med salt och peppar, och koka tills mjuknat, 7 till 8 minuter. Tillsätt vitlök och koka i en minut. Lägg Turkiet buljong och ta med till en sjuda.
Lägg köttet i grytan och låt det sjuda att värma igenom, ca 10 minuter. Ta bort från värmen och rör i persilja strax före servering. Omdömen