Omdömen
Ingredienser:
• 2 stora söta röda paprikor (ca 1 pund) • 2 stora söt gul paprika (ca 1 pund, 1/4 kopp extra jungfruolja) • 2 medelstora lökar, tunt skivade • 2 msk rödvinsvinäger • 1/4 pund tunt skivad soppressata, tärnad • Fine havssalt smak • 1 recept Rak deg • 6 msk färsk rosmarin nålar • Grov hav salt att strö Omdömen
Vägbeskrivning:
Värm broiler. Spreja broiler pan med olivolja spray. Placera paprikor på pannan så att de inte vidrör varandra och halstra, vrida dem ofta med kök tång, tills de svärtade överallt, 8 till 10 minuter.
(Alternativt grillthe paprika över en gas eller charcol grill.) Ta paprikorna till en tung papperspåse, stäng toppen av påsen, och låt paprikorna svalna i ca 20 minuter. När paprikorna är cool nog att hantera, ta bort kärnorna och skala bort skinn. Med hushållspapper, torka bort fröna - inte spola paprikorna under rinnande vatten för att ta bort fröna, eller du kommer att förlora smak juicer. Skär paprikan i tunna strimlor och lägg dem i en skål tillsammans med någon juice. Heat 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medelhög låg värme.
Rör i lök och koka under omrörning tills mycket mjuk och glaserade, ca 5 minuter. Höj värmen till hög, rör i vinäger och låt sjuda tills det mesta av vätskan har avdunstat. Lägg löken i skålen med paprika. Rör i soppressata och salt, täck och ställ åt sidan. Värm ugnen till 425 ° C. Spreja två 16-tums pizza kastruller med olivolja spray och ställ åt sidan. Punch ner degen och vrid den ut på en lätt mjölat bakbord. Knåda degen i 3 till 4 minuter, tills den är slät och inte längre är klibbigt. Dela degen i 4 lika stora bitar, och forma varje bit till en boll.
Set 2 bollar åt sidan och täck dem med en handduk eller skål. Rulla en bit av degen till en 16 en /två-tums runda. Placera degen på en av de pizzaformar. Sprid hälften peppar blandningen jämnt över degen. Scatter hälften av rosmarin nålar över arbetsytan. Placera den andra degbit ovanpå rosmarin och knåda nålarna i degen. Kavla ut degen till en 16-tums runt och placera den över peppar blandningen. Tätt försegla kanterna på focaccia genom vikning av kanterna på bottendegen upp för att möta kanterna av toppdegen och nypa ihop kanterna för att försluta dem.
Pensla toppen av focaccia med en matsked olivolja och strö över grovt salt. Med sax, skär ett kryss i mitten av toppen av focaccia. Upprepa processen med de återstående degen och fylla ingredients.Bake focaccia för 25 till 30 minuter, tills toppen