För det första, när du gör merinques du måste vara försiktig om verkligen separeras gulan från den vita. Här är hur du gör det: knäcka ditt ägg och hålla hälften av skalet vände uppåt med äggula i skalet ... gradvis tippa skalet som den vita häller ut ... det låter hårt men det är lätt. När jag skilja mitt ägg för maräng, gör jag dem ett ägg åt gången, i en tallrik. Lägg sedan till äggvitorna tillsammans. På så sätt om ett ägg skulle glida med gulan i fatet, kan du kasta bort det eller sätta den i hundens mat, bara knäcka en annan ägg och börja igen för merinque.
Naturligtvis har jag förmånen av fri gård färska ägg från min dotters kycklingar Omdömen
Hur som helst, här är hur du gör merinques:! Omdömen
INGREDIENSER:
6 äggvitor
1/2 tsk salt Omdömen
1 1/2 koppar strösocker Omdömen
1 tsk citronsaft Omdömen
1 tsk vaniljOmdömen
bakplåtspapper eller brun papper för bakning Pan eller cookie blad Omdömen
ditt val av glass för utfyllnad, eller någon annan fyller du kan välja Omdömen
Vispa äggvitor och salt tills stel och löddrig.
(En tabell blandare fungerar bäst men du kan använda en handhållen om det är allt du har, bara vara beredda att slå en stund) Tillsätt 3/4 kopp socker samtidigt som man fortsätter att slå de vita. Vispa tills äggvitorna står i hård toppar. Tillsätt citronsaft och vanilj och slå igen tills hård. Vik i resten av sockret, t matsked åt gången. Omdömen
Täck ditt plåt med bakplåtspapper eller bown papper. Släpp merinque blandning från en tablepoon och bilda rundor eller ovaler. Baka i en långsam ugn vid 274 grader i 45 minuter.
När den är kall, avbröt toppen av varje merinque och fyll med glass eller annan fyllning och byt toppen. Omdömen
äta och njuta! Omdömen