Guar kan ätas som gröna bönor, men är viktigare som källa guargummi. En annan användning är som en fiber tillägg. Det odlas i nordvästra Indien och Pakistan med mindre grödor som odlas i halvtorra områden av de höga slätterna i Texas i USA, Afrika och Australien. Det viktigaste växande området kretsar kring Jodhpur i Rajasthan i Indien. För närvarande Indien är källan till ca 80% av världsproduktionen av guargummi. Här är det enkelt recept för "Cluster Beans Sabji".
Lita på mig det smakar gott !!!!! Ingredienser: - 250 gram Gavar (klusterbönor) - 1 hackad lök - 1 hackad potatis (liten) - 1 msk ingefära klistra - 1 msk vitlökspasta - 1 1/2 msk röd chilipulver - 1 hackad tomat - 1/2 tsk amchoor pulver (Finns i alla indiska Livsmedelsbutiker) (tillval) - 2 msk jordnötspulver (till garnering) - några curryblad - salt - olja för cookingPreparation: 1) Skär start och avsluta hörnet av kluster bönor, hackade och tvätta den. 2) Koka tills Gavar är nästan klar och nästan anbud. Ta bort från värmen och dränera vattnet.
3) Hetta upp oljan i en kadai, lägga curry blad, ingefära vitlökspasta och rör i 2 minuter på medelvärme. 4) Tillsätt lök och stek tills de vända i gyllene färg. 5) Tillsätt salt, gurkmeja pulver, röd chilipulver och blanda väl. 6) Tillsätt tomater och rör om igen i 5 till 7 minuter. 7) Nu lägger koka Gavar, hackad potatis och tillsätt lite vatten på den. 8) Täck locket och låt det sjuda i 10 minuter eller tills potatisen är mjuka på låg värme. 9) Garnera med jordnötspulver. 10) Servera varm med chapati, dal- ris och papad eller pickle.
Omdömen