Ingredienser:
½ pund svärdfisk (skuren i bitar) ½ pund av tomater (skuren i stora bitar) 1 små runda eggplant1 vitlök clove3 matskedar olivolja motorolja1 persilja kvist en basilika kvist 6 mynta leaves2 matsked redan rostat almondSaltPepper
https://www.firehow.com/2010050413673/how-to-make-swordfish-and-eggplant-ragu-for-pasta.html
The typiska ragu från Italien görs med köttfärs och olika grönsaker som morötter och lök, men du kan ha kul med den och lägga till olika kött eller i detta fall fisk, om du inte är en rött kött person.
Omdömen
namn ragu faktiskt kommer från det franska verbet ragouter som står för att vakna upp aptiten, och sås själv är tänkt att användas för pasta såsom penne eller rigatoni, men går bra med tortellini liksom.
Skär auberginen i små tärningar och lägg dem i en pasta drainer och tillsätt en tesked salt och låt den stå i tjugo minuter, så att det blir allt vatten ut.
Rent och finhacka basilika, persilja och mynta och ställ dem åt sidan.
Omdömen
Placera i en stor kastrull olivolja och vitlöksklyftan som är på medelvärme och när vitlök kryddnejlika får en gul färg ta ut det. Omdömen
Tillsätt tomater och hackad basilika, persilja och tre av myntablad. Låt det koka i fem minuter på medelvärme. Omdömen
Ta bort skinnet från svärdfisk och skär resten i små tärningar. Omdömen
Lägg dem i kastrullen med tomatsås.
Lägg till en nypa salt och peppar i kastrull och hålla den på medelvärme. Omdömen
Rör i en minut och sedan sätta värmen på låg och koka i femton minuter.
Placera auberginen skuren i tärningar i en annan kastrull med olivolja, under tiden som tomat och svärdfisk är sås är matlagning. När äggplantor börjar steka, ta bort dem och lägg dem på en tallrik med en pappershandduk. Omdömen
Stäng av värmen från ragu sås efter att ha väntat i 15 minuter och tillsätt aubergine och redan rostade mandlar till den och blanda väl, och garnera allt med resten av myntablad.
Omdömen