1. Marinera din New York Strip Övernattning (tillval). En god marinad bryter ned eventuella hårda fibrer i en biff och lägger till en hel del av smak. Om du beställer biffar på nätet eller köpa dem färdigförpackade med marinaden i butiken, kan du hoppa över det här steget. Här är en marinad du kan använda för din New York strip steak: 1/4 tsk lökpulver 3 matskedar (packad) mörkbrun socker 1/4 kopp sojasås 2 msk Worcestershire sås 3 msk balsamvinäger 1/3 kopp vegetabilisk olja Place alla av stek ingredienser till marinaden i en stor tupperware behållare och se till biffar täcks av marinaden.
Omdömen
2. Värm ugnen till steka innan du placerar stek på broiler pan. Innan broiler värmer upp (eller använda vantar) som racket vid ungefär inches under broiler. Premium biffar fungerar bäst när tillagas vid en mycket hög temperatur. En mitten-tjocklek new York remsor biff kommer att laga mycket väl när det är stekt av värmen på utsidan. Detta tätar i juicer och samtidigt gör det möjligt att laga mat. Omdömen
3. Cook ditt New York Strip stek ca 7 minuter på den första sidan. Om du vill att din stek medellång sällsynta, då endast låta det koka i fyra till fem minuter på första sidan.
Om du vill stek medellång väl, halstra för omkring sju. Din New York Strip kan vara tunnare eller tjockare, kan ugnen vara varmare eller kallare. Så det bästa sättet att se till att du får en gourmet biff är att titta på det! Inte bara tid det.
4. Halstra dina New York Strip 5-8 minuter på andra sidan eller att smaka. Om du vill ha en medellång sällsynta biff, kommer fem minuter sannolikt att göra det. För en bra gjort 1-tums tjock new York remsor biff femton till sjutton minuter krävs vid 4 inches bort från värmen.
Kom ihåg att om en biff är inte riktigt gjort tillräckligt kan du alltid hålla det igen. Om det är långt, det finns inte mycket du kan göra åt det. Omdömen
* Titta runt på de resurser på denna sida för mer hjälp med matlagning biffar och andra kulinariska strävanden.