Steg1 Blötlägg vita bönor över natten i kallt vatten. Var noga med bönorna omfattas av flera inches. De kommer att absorbera en förvånande mängd water.Step2 Töm bönorna och kassera blötläggning vatten. I ett bestånd pott, kombinera de blötlagda bönor, skinka hock och 3 liter water.Step3 Täck potten och koka upp. När det kokar, minska värmen och låt sjuda raskt med locket på glänt i ca 90 minuter. Rör occasionally.Step4 Rör i lök, potatis, selleri, vitlök, salt och peppar. Sjud stadigt under ytterligare en timme tills allt är mycket anbud och soppan är tjock.
Några recept för soppa föreslår att du sautee grönsakerna i smör innan den läggs till soup.Step5 nu ta skinka hasen. Kasta bort alla ben eller fett och placera den strimlade köttet tillbaka i soup.Step6 Servera mycket varmt med en enkel sallad och knaprig bröd. Detta recept gör ca 6 rejäla portioner. Omdömen
Jag har också gjort detta i lerkruka potten. Lägg blötlagda bönor och skinka hasen till lerkruka, och koka på låg för ca 8 timmar, därefter (after work) Tillsätt resten av ingredienserna och koka i ytterligare en timme eller mer (byta till högt om så önskas).
Strimla köttet från skinkan hasen och kasta bort ben och fett.
För en vegetarisk version, helt enkelt utelämna skinka hasen.
