Efter att ha skrivit två böcker och många artiklar om ämnet jag är fortfarande förvånad när någon säger till mig "Vad är Quinoa?". Att vara så nära involverad gör mig att glömma det är ett av de bortglömda superfoods. Lyckligtvis är det att ha en renässans i den 21: a århundradet som människor att upptäcka de många hälsofördelar. Det har fortfarande inte haft en hel del TV-sändningar, men det kommer att komma som TV kockar förverkliga sina goda sidor och börja använda den. Anledningen till dess växande popularitet är dubbelt. För det första finns hälsofördelarna med quinoa.
För det andra är det faktum att quinoa är så lätt att laga mat och inkludera i din kost. Nu när du kan köpa det över disk i de flesta livsmedelsbutiker och stormarknader människor köper och lägga till den i deras diet Quinoa är en sydamerikansk växt som bär frön som du kan äta. Under de senaste åren quinoa jordbruk har inrättats i USA och jag har personligen ökat min egen quinoa i södra England. Anläggningen är mycket lätt att växa och inte har höga krav på markkvalitet och näringsämnen.
Om du gör odla den i en grogrund då du kommer att få en högre avkastning men quinoa kommer att växa ganska mycket som helst. Anledningen till att så många människor skrika sina prisar är att det är en fantastisk källa till protein och en långsam frigör källa till kolhydrater. Det är också en mycket mångsidig livsmedel som kan användas i sallader, stek rätter, soppor och grytor och mycket mer. Quinoa klassas som ett vegetabiliskt protein som är lätt att smälta. Det har visat sig vara bra för dina njurar och urinblåsa eftersom det innehåller alla de essentiella aminosyror.
Smaken av quinoa är ljus och känslig och kan användas i stället för ris i de flesta recept. Vissa människor använder det i stället för couscous, även om den inte har samma konsistens som couscous. Som du laga quinoa den externa grodden bildar ett band runt varje frö. Det spiraler ut från huvud frö som bildar en kort svans. Denna svans ger quinoa sin underskrift krispigt känsla och textur. Många veganer använder quinoa att ge protein i kosten eftersom det är ett komplett protein.
I Storbritannien idrottare och sport män och kvinnor använder den för att hjälpa till att bygga upp deras uthållighet.