RUST: Om din panna eller stekpanna är för närvarande rostig, rensa bort rost med stålull först. Du kan reparera nästan alla gjutjärn stekpanna eller gryta, oavsett hur yucky det är när du hittar den. När du har läst av rost, tvätta den och torka den över värme. Sedan skick din pan.TO SKICK: Om det är nya, som nyligen rengöras med stålull, eller på annat sätt inte fet, måste du "säsong" eller "tillstånd" det först innan tillagning. För att göra detta, lägg den på en varm brännare, lägga till ett par matskedar av matolja.
Låt att få heta, sedan svalna, torka sedan oljan över, sedan torka bort överflödigt oil.TO CLEAN: Det finns olika metoder, men kanske den bästa metoden är den som aldrig använder tvål. Tvål kommer beröva stekpanna av oljan, och det är tänkt att ha olja på det! Till skillnad från andra pannor, en bra gjutjärnsstycke vara svart med restolja. Detta förhindrar att pannan från rost och metallen från att reagera med maten, och oljan gör det också fungera som en teflonpanna. Så istället för tvål använder salt för att rengöra pannan.
Grovt kosher salt är bra för detta ändamål eftersom det är rätt grovlek och du kan få en stor låda billigt. När du är klar matlagning, skölja ur din panna, dumpa i en matsked eller två av salt och skrubba pannan bara med salt och vatten kombineras i en tjock, kornig pasta. Skölj, sedan lägga pannan på brännaren igen och värme för att torka pannan innan du lägger undan (så att det inte rostar). Pannan har fortfarande olja på det men det är ren, så nästa gång du laga du kan bara börja tillagningen utan att behöva påverka pannan igen.
Omdömen