Recept för Sbiten. Den traditionella dryck för Wintertime

Sbiten den traditionella drycken för vintern i Ryssland, är en dryck med en lång, brokig historia. Forskning visar att sbiten har funnits sedan det fjortonde århundradet. Traditionellt har Sbiten serveras från ofta uppvärmda koppar samovarer av sbitenshchik, som tjänade det fram till början av nittonhundratalet på ryska gathörn. Sbiten görs på olika sätt, både alkoholfri och alkoholist. Det är det perfekta motgiftet för långa kalla vintrar, är något som Ryssland känd för. Det är en riktig höjdare för oss old folks som hatar vintern.

Ordet Sbiten kommer från verbet sbit - att slå eller pund. Örter och kryddor mals i en mortel och blandades sedan med honung eller melass. Det får jäsa under en kort period, och blandades sedan med vatten för att göra en något alkoholhaltig dryck. Byte av vattnet med en bra Cabernet Sauvignon ger en mer livlig dryck, till en uppskattas av alla. Det är också berikade med konjak eller vodka för en mer potent rödfigurig.

Grundreceptet för Sbiten: 3 1/2 dl vatten 2 koppar honung 3 kanelstänger 2-3 kardemummakapslar, frön avlägsnats, rostade och krossade 1/3 tsk mald ingefära 1 TBS hela kryddnejlikor 2 torkad chili (tillval) 2 TBS hallon eller aprikossylt Blanda alla ingredienser i en medelstor kastrull och sätta på en långsam koka på medelvärme. Vispa kontinuerligt för att försäkra honung är väl blandat. Ta bort från värmen och låt komma till rumstemperatur. Sila vätskan genom cheesecloth i en lufttät behållare för lagring och i kylskåp tills redo att flaska.

Jag köper 750 ml Cobalt Blue EZ lock flaska från lokala brewmeister att buteljera något liknande Sbiten att presentera som en gåva under semesterperioden. Lägg till lite finare band, en folie lock på flaskan, och ett presentkort. För ungefär $ 8 USD du har en underbar gåva att presentera för vänner eller arbetskamrater. Ett fall av koboltblått flaskorna körs ungefär $ 15.00.

Omdömen