Läget av kombi hjälper i fallande hela tiden av matlagning, minskar krympningen av produkter samt eliminerar överföring av smak, även när flera poster som tillagas samtidigt. Fördelar med rationella kombiugnar Rationella kombiugnar är kända för att utföra den perfekta tillagningsfunktion eftersom det är en unik stil av konvektionsugnen som broils, rethermalizes, stekar, poaches och ångar.
Det finns femtioelva fördelar som är kopplade med kombi matlagning och några av dem presenteras nedan: Det första och viktigaste fördelen är att det hjälper till att laga maten minst 30-40% snabbare än konventionella ugnar som baseras på begreppet konvektion. Nästa fördel är att rostning i den rationella kombiugn får minskas avsevärt med ca 20-30%. Fördelen fäst med detta är att du får ge mer saftiga produkter. Skaldjur kan tillagas snabbt i ångmoden utan att göra med de tunga stockpots eller uttvättning smaker.
Combi rostning hjälper till att öka produktiviteten samtidigt ta väl hand om kvalitetsfaktorn. Skärpa samt bryning uppnås i kombiläge och förstärks med varmluftsläge precis i slutet av tillagningen. Recept med hög socker är mycket mindre sannolikt att få brända när man använder kombiläge. Bröd, bakverk, kakor samt andra produkter som kommer från jäst kan bakas lätt samt mycket med hjälp av kombiläge rationella ugnar.
Det finns flera modeller från en SCC61 (6 Grid ugn) till ett SCC201 (20 Grid ugn) Sätt matlagning finns i rationella kombiugnar Det finns i allmänhet tre lägen som finns i rationella kombiugnar och de är listade nedan: Steam Läge: Enligt denna läge, kan du laga din mat på ett säkert och snabbt. Ångfunktionen hjälper eliminat de farliga stockpots som kokas på spisen. Å andra sidan, inte ångaren inte överföra smak. Convection Läge: Detta läge ger jämn temperatur i tillagningskammaren och hjälper till att säkerställa att bryning blir snabbare på de bakade produkterna.
Kombiläge: Detta läge kombinerar, ånga och varmluft. Den bästa delen av kombiläget är att matlagning kan ske minst 50% snabba