Varje region i Indonesiahas sin egen traditionella mat. Kerak Telor är en berömd delikatess i Jakarta stad, tidigare känd som Batavia. Personen i Jakartaknown som Betawi har gjort denna mat eftersom flera hundra år sedan. Omdömen
Omdömen
Bild efter författare
Kerak Telor?
Det ser ut oordning ägg men smaken är mycket annorlunda. Kerak Telor är ett mellanmål huvudsakligen av klibbig ris och anka ägg. Det serveras med torkade räkor Taklagsfest och riven kokos.
Omdömen
Ingredienserna är klibbig ris, anka ägg, stekt lök, torkade räkor, riven kokos, salt, chili, peppar och socker. Metoden för matlagning är som följer: först är klibbig ris hälften kokta i en liten kastrull. Observera att ingen matolja används. Ägget tillsättes därefter. Andra ingredienser följer. Om du gillar det varmt, kan du lägga till extra chili och peppar. Efter en stund, tillsätt riven kokos och torkade räkor och omelett är färdig att serveras. Texturen är krispiga på högkant men mjuk i mitten. Kerak telor avnjuts bäst med varm kopp svart Java kaffe.
Omdömen
Ett intressant faktum, de traditionella leverantörerna fortfarande laga omelett med hjälp av kol. Denna metod för matlagning bara gjort smaken rikare och mer delikat. Omdömen
Omdömen
I den koloniala eran, var Kerak telor en privilegierad mat. Det serverades i stora partier som innehas av koloniala regeringen samt rika Betawi. Receptet samt yrket som Kerak telor leverantör hade gått från generation till generation.
De skickligaste Kerak telor leverantörer brukar komma från Mampang, ett litet område i södra Jakarta, kallas Betawi Mampang. Omdömen
Det är ett sorgligt faktum att Betawi successivt trycka ut från centrum av staden, främst på grund av ekonomiska skäl. De flesta av deras land hade sålts till fastighetsutvecklare och det landet nu står många skyskrapor. Tillsammans med minskande Betawi samhället, är den verkliga ursprungliga Kerak telor blir svårare att hitta.
Många av de leverantörer börjar nu ta över familjeföretaget att sälja Kerak telor på en mycket ung ålder, någon gång direkt efter gymnasiet. Omdömen
Kerak Telor vanligtvis säljs under Jakartaanniversary festival. Festivalen hålls i Kemayoran området, börjar i mitten av juni och avslutas i mitten av juli. Utöver denna festliga säsongen, är det ganska svårt att hitta.
Men en del av en turismkampanj, guvernören i Jakarta har ny