På en fredag kväll, tanken på att gå till en gourmetmiddag på en 16: e-talet Medici-fästningen med utsikt över rullande, "fångade i medeltiden" staden Volterra i den italienska regionen Toscana är ett måste prova. Enkelt, men detta är inte din vanliga toskanska middagsupplevelse. Fästningen är en maximal säkerhet fängelse, där måltiden hanteras, tillagas och serveras med trettio av dess etthundrafemtio fångar. "Mitt mål är att skapa arbetsmöjligheter för fångarna utanför, och ömsesidigt erbjuda reella tjänster till området", säger Maria Grazia Gianpiccolo, fängelsets direktör.
Som en sakfråga, 25 intagna har ett jobb utanför fängelset i dag tid och komma tillbaka på kvällen; 8 av dessa arbetar i restauranger som ett resultat av deras exponering i fängelset. Omdömen
För att äta i Voletrra Medici fängelse fästning, besökare bör boka veckor i förväg, skicka kopior av sina pass, av uppenbara säkerhetsskäl och betala $ 44. Alla intäkter går direkt till välgörenhet. När du lämnar väskor och mobiltelefoner vid dörren, är de 120-tal kunder styrs till en levande ljus domstol för tilltugg och Prosecco.
Måltiden ges i en mullrande deconsecrated kapell prettied upp med dukar, handgjorda bordsdekorationer, glas, tallrikar och naturligtvis plastbestick, en av de bidrag som utformats för säkerheten. Omdömen
En intagen, Gianluca, i fängelse för mord, hade lyckats köra en pizzeria-bageri, södra Italien. Han arbetar i fängelsets kök, på regelbunden basis, och hävdar att de tips han förvärvar från mästerkockar väckts i är ovärderliga. "Om du vet hur man arbetar i ett kök, är det så mycket lättare att få ett jobb när du är ute", säger han.
Omdömen
sex-rätters middag i fängelset restaurangen Medici utvecklar sig, kommer från den lokala produkter som tillhandahålls av en stormarknad kooperativ, känns det som överallt men ett fängelse. Till att börja, är röda räkor serveras klädd med fänkål och apelsin, soppan ges görs med lokala zolfini bönor och jätteräkor. Detta följs omedelbart av en risotto smaksatt med saffran, piggvar, saftiga lokala salami och lokala Chianina nötkött. Till dessert är en chokladkaka serveras med glaserade orange och kryddade päron. Kaffe går med handgjorda praliner och petits fours.
Samtalet streaming bland fångar, vakter och allmänheten, och så är vinet, som tillhandahålls av en vinframställning företaget bara 30 miles ut. Atmosfären kunde inte vara mer gemytlig. Omdömen
För denna stund ensam, innan du beger dig tillbaka hem eller