Vad du kan lära från en 130 år gammal Restaurant

uthållighet, uthållighet, konsekvens och hårt arbete. "Det finns errr inga fria luncher! Candrian fortsatte med att säga att jämn kvalitet i alla delar av verksamheten i maten, servicen och atmosfären var avgörande för deras framgång. Han vet vad som fungerar och inte går att jaga nya fads.One av hans huvudmål var att säkerställa sina kunders förväntningar var alltid uppfyllda. Och till skillnad från många organisationer som bli av med gamla personal, Martin förstod lojalitet föder lojalitet. Det var efter all personal som gjort restaurangen vad det var (och är i dag).

I ett land där "väntar" är ett yrke (ja, du går till gästfrihet skola för 3-4 år), många av deras personal har varit det sedan starten för 20 år sedan! Inte något du ser här! Vilket leder mig tillbaka till lessonsTake ställning och bli känd för något! Detta är direkt från Paris Brasserie hemsida märk väl, medan de kan mycket väl vara känd, det är inte en meny som jag längtar efter, men de .

? re uppenbarligen gör något rätt att vara runt 130 år "The Brasserie Lipp är inte en restaurang: det insisterar - korrekt - på att kallas ett brasserie, en plats att dricka öl eller vin, eller kaffe och äta den berömda Alsace mat, nästan stram i sin enkelhet men kopiösa i sina delar. Det är en plats att samtala, läsa och även att skriva. På menyn har utvecklats långsamt och noggrant med åren, med specialiteter som Hareng Bismark (inlagd strömming) infördes i 1928.

Andra framstående inkluderar Choucroute Lipp (surkål med korv, fläsk och skinka), Pied de Porc Farci Grill (grillad svin hingstar), och för öknen en utsökt Millefeuille. Alla dessa kan nedskjutna med öl eller huset Riesling, serveras från eleganta karaffer. Alternativt, ett urval av fina viner, champagne och sprit är tillgängliga, även om coladrycker har förvisats och piprökning eller använda mobiltelefoner är strängt förbjudet! "Var konsekvent och ger värde för pengarna. Behandla dina kunder väl och de kommer att behandla dig väl och loyal.

Keep nyskapande, men inte förlora ur sikte vad som gör dig pengar. Följ inte nya trender blint och riskerar att kasta ut barnet med badvattnet! Slutligen, om du hittar dig själv i Zürich besöker Brasserie. Vyn från översta våningen över Zürich är spectacular.Rashid Omdömen