Dessa naturliga föreningar från kakaobönor är kända för att öka kväveoxid, minska trombocytaggregation, och inhiberar oxidation av LDL-kolesterol. Kakao kan sänka blodtrycket, minska kolesterol och öka din insulinkänslighet. Mjölk och vit choklad är låg i dessa antioxidanter och har inte samma effekt. Problemet är hur choklad bearbetas i detta land. Vit choklad, oavsett var du får det, i själva verket innehåller ingen kakao alls och görs endast av kakaosmör; bara fett från kakaobönor. Den innehåller också några fenoler. De flesta av de andra choklad som vi äter är gjord med "dutched" kakao.
Kakaobönoma behandlas med en alkalisk lösning för att göra dem mörk färg och för att minska den naturliga bitterhet från anläggningen. Men, det minskar också nästan 90% av fenol och de flesta av dess hälsosamma fördelar. Det andra problemet är att då det upparbetades till mjölkchoklad, verkar mjölken för att förhindra att fenoler från att absorberas och sålunda skulle eventuella möjliga utbyte från choklad. Den bästa chokladen för din hälsa verkar vara mörk choklad. I europeiska studier gjort, åt de 100 g av choklad per dag (100 gram motsvarar ca. 3,5 uns).
Det motsvarar 2 1/2 normalstor Hersheys barer. Den lägger även till cirka 550 kalorier till kosten. De instruerades att ersätta denna mängd kalorier från andra livsmedel de åt normalt varje dag. Du skulle behöva göra samma sak eller avstå sina hälsosamma fördelar genom att öka din midja. Europeiska choklad i allmänhet är friskare än den som finns i USA på grund av det faktum att det är mindre förädlade än vår och innehåller flera av hjärtat friskt antioxidanter. Mörk choklad är en förvärvad smak för de flesta amerikaner eftersom det är mycket mer bitter än dess milky motsvarighet.
Så varför är denna forskning som marknadsförs som "bästa medicinska nyheter i åldrar"? Det tycks vara ytterligare ett sätt vi ser att motivera osunda kostvanor vi följer. När folk hör