Vid kronisk pankreatit, permanent skada på organ inträffar och attackerna är mindre vanligt, eftersom paradoxalt nog, det finns mindre smärta, kanske för att fler celler i bukspottkörteln dör och ersätts av ärrvävnad, och färre matsmältningsenzymer görs.
Olyckligtvis bukspottkörteln, medan upptagen med en enorm arbetsbelastning, har inte leverns förmåga att regenerera sig själv. När dess celler har förstörts, lite kan en göra men försök att kompensera någon annanstans (t ex insulininjektioner).
Om fem procent av massan av bukspottkörteln (som i en vuxen har storleken av en banan) är ansvarig med att generera viktiga hormoner som balanserar salt och socker i kroppen (dess endokrin funktion). Resten är upptagen med att tillverka och utsöndra de många enzymer som behövs för matsmältningen.
De så kallade pankreatiska endokrina celler är grupperade tillsammans i "öar". Detta 5 procent liten bit av cellmassa uppdelas ytterligare i flera olika typer av celler, av vilka insulin och glukagon, att blodsockerbalansen och Vasoaktiv intestinal peptid (VIP) som styr vattenmängd i tarmarna [7]. Omdömen
Medan pankreatit hos barn har många orsaker, såsom fysiska trauma och receptbelagda läkemedel, bland vilka vissa antibiotika och steroider, är mycket stark association med diet .
Större näringsfaktorer i samband med pankreatit är höga fetter i blodet (hyperlipidemi eller hypertriglygeridemia) och gallsten. Gallsten, som bildas i gallblåsan kan orsaka blockering av pankreatiska gången eller gallgången, vilket leder till inflammation av organet, och extrem smärta (Colecystitis) [5]. Ett tillstånd som kallas fettlever (Non-Alcoholic Fatty Leversjukdom -NAFLD) har blivit vanligt hos barn. Enligt forskare vid Mayo Clinic i Rochester, "överskott fettsyror orsaka en protein reaktion som dödar leverceller, vilket leder till ärrbildning och leverskador" [8,9].
En nedskrivning av fettmetabolismen leder till gallblåsan insufficiens och fara för bukspottkörteln och förbinds med arteriell degeneration [10]. Vidare har det fastställts för decennier som hydrogenerade fettsyror, vilka används i otaliga bearbetade livsmedel, inklusive chips, bakverk och kakor predisponera konsumenten att leverskador och arteriell sjuk