Variationerna i Indien topografi har också lett till stora skillnader i matlagning gjort på flera av dess regions.One gemensam faktor i alla typer av indisk mat är användningen av pulser. För mer hjälp besök: www.150-hjortkött-recipes.com.Pulses är baljväxter som bär en till tolv kärnor eller frön i en pod. Några vanliga pulser som används i indiska köket är stora, porslin och rånar. En annan vanlig del av indisk mat är ris eller fullkorn flour.Curries är också en populär ingrediens i indisk matlagning. I Indien ordet curry betyder egentligen gravy i stället för krydda.
Stek kryddor och grönsaker i vegetabilisk olja ofta gör Curry. Jordnötsolja är att föredra i norra och västra Indien, medan kokosolja och försiktigt olja används ofta i södra Indien och senap Oil är den vegetabiliska oljan i valet för dem som bor i East India.There finns många kryddor som ofta används i indisk matlagning oavsett av vilken region skålen kommer från. Några av dessa kryddor är chilipeppar, svart senapsfrön, kummin eller hånar, gurkmeja eller halogenid, bockhornsklöver eller metyl, asafetida eller hänga, ingefära eller mörk och vitlök eller LASS ett.
En annan populär komponent är kryddblandningar, gram makula i synnerhet. För mer hjälp besök: www.classic-dessert-collection.com. Gram macula är ett pulver som ofta kombinerar kryddor som kardemumma, kanel och kryddnejlika. Goad macula är också en vanligt förekommande kryddblandning i Maharashtra. Indisk mat använder också blad såsom curryblad, cassia blad, korianderblad, mynta och Bockhornsklöver blad. Muskot, kardemumma, saffran och rosenblad väsen används ofta vid tillverkning av indiska efterrätter eller sweets.
North indiska köket är utmärkande med det höga innehållet mejeriet i sina rätter. Sina parabolantenner innehåller ofta mjölk, yoghurt, en unpaged syra set jordbrukare ost kallas pander och skirat smör kallas ghee. Nord indisk matlagning också ofta kretsar kring användnin