Det finns vissa viner som kallas ice viner som är prisvärda, men sant isvin inte kommer med en rejäl prislapp. De billigare kallas också Icebox viner, och produceras på annat sätt än en sann is wine.The väderförhållandena är avgörande för att göra en riktig isvin. Isvin pressas från frysta druvor. Druvorna är kvar på rankan att helt mogna, sedan när vädret når tillräckligt låga temperaturer, cirka -8 grader C., druvorna frysa. När frysta, är druvorna plockas på natten, när temperaturen är kallaste och tagit vara pressed.
The pressning sker också i kalla temperaturer, så att vattnet i druvorna fortfarande frysta. De frusna druvor producerar endast en liten mängd av saft, eftersom vattnet i druv är frusen. Eftersom druvorna har kvar på vinstockar att fullt mogna, och eftersom vattnet är fruset, saft och socker som finns kvar är oerhört koncentrerade, vilket ger en mycket smakrik juice. Denna juice sedan fermenteras för att framställa isvin. Den erhållna produkten är en mycket koncentrerad, sött vin. Den höga sockernivå resulterar också i en långsammare fermenteringsprocessen.
Så isvin tar längre tid att producera än en normal tabell wine.There också viner som produceras som kallas isvin, men de produceras på olika sätt. Druvorna plockas tidigare, och sedan frysas innan du trycker på dem för deras saft. Som ett resultat, smaker av druvorna inte lika fullt utvecklade som i isvin. Som nämnts ovan, är dessa viner även känd som isskåp wines.All av dessa faktorer, de särskilda väderförhållanden, och den glesa mängden saft från varje druva, är det som gör isen vin så sällsynta och dyra.
Isvin säljs oftast i hälften flaskor, i motsats till vanliga vin, som vanligtvis säljs i 750ml flaskor. De flesta butiker säljer inte ice vin, och det är svårt att hitta på nätet. Även om du kan hitta det, kan det vara lite dyrt. Men om du kan, det är väl värt besväret. Isvin, på grund av sockerhalten är mycket söt, men inte cloyingly så. Syran hj