Den gamla Kinesiska ordspråket att allt rörligt är ätbart verkar aldrig mer benägna. Omdömen
Andra västerländska Henan smaker är lite mer subtil. Bergs rötter och grönsaker används i stor utsträckning, tillsammans med en sällsynt art av vita svamp som sägs ge en livslängd på 120 år (jag ska låta dig veta i sinom tid om det fungerar eller inte). Bräserad lamm och får njurar är ytterligare ingredienser i kosten.
Omdömen
Sydväst om Jiaozuo, är staden Luoyang (hem till den berömda kungfu munkarna i Shaolin kloster) känd för sin extraordinära "vatten bankett". Mitt i hjärtat av Luoyang, utsmyckade Zhen Bu Tong ("Real Difference") Restaurang har tjänat denna bankett för över 100 år. Omdömen
Åtta kalla rätter av strimlad fisk, svamp, chili, selleri och så vidare följs av 18 varm soppa stil rätter, allt serverat så att likna vattnet i en snabbt strömmande flod -.
därav namnet "vatten bankett" Omdömen
pion blommor med nudlar och citronsaft, Luoyang fläsk, och Sweet and Sour Njurar är bara några av de läckerheter. Jag får upp från bordet beslutade att aldrig äta en annan måltid, men denna resolution bara varar fram till middag tid. Omdömen
Längre norrut i Shanxi-provinsen, blir landskapet mer torra. Risodling ger vika för odling av vete, bovete och hirs. I norra Shanxi, en amerikansk import - majs - är stapelvara i kosten. Sorghum odlas också, och används för att göra en särskilt eldig version av Baojiu.
Omdömen
En Shanxi smak-sampler med start i provinshuvudstaden Taiyuan är särskilt lämpligt. Det är här som Shanxi s 200 sorter av mjöl och 280 olika sorters nudlar är bäst markeras - och många av dessa ingår i en bankett som serveras på Taiyuan Grand Hotel &
Fisk nudlar, grönsaker förpackade inuti nudlar och nudlar fyllda. med bönor är bara tre av de erbjudanden. Andra stilar inkluderar dalamian (handdragna nudlar) och zhuanpan tijian, tillplattade nudlar serveras med sås, tillsammans med Shanxi lamm. Och överraskande, är maten åtföljs inte av Baojiu utan av rött vin -.
En utmärkt Cabernet-Merlot från Grace Vineyard i Taigu County, 40 km söder om Shanxi Omdömen
Grundarna av vingården säga att den bygger på en vinframställning tradition i Shanxi med anor från 7: e århundradet. Omdömen
I norra Shanxi, blir landskapet ännu kargare och torra. Bovete ersätter vete som korn av valet att göra nudlar. En gastronomisk extravaganza i Yingxian, hem till världens högsta träkonstruktion, har specialiteter land som k