"Chopstick" genom centrala China

an ha vissa svårigheter att finna sin väg till storstads menyer Omdömen

Dessa inkluderar lantlig stil Ham Knuckles. Bräserad Kanin; Bovete nudlar i ättika; Corn Cakes; och hund kött Hotpot, alla sköljs med en annan regional specialitet - hot Coca-Cola Omdömen

Majs är en stapelvara i norra Shanxi. Du kan även köpa koner av popcorn från gatuförsäljare. När det gäller vinäger med de flesta rätter, är det definitivt en förvärvade smak. Det finns dock ingen tvekan Shanxi kompetens att göra ättika, som har producerats här i över 3000 år.

Omdömen

Provinsen producerar mer än 50 typer av vinäger inklusive Chencu eller mognat ättika, som sägs ha värdefulla hälsobringande egenskaper Omdömen

Vår kulinariska smak Turen avslutas i den norra staden Datong, där gris kinder och lokala svamp dela en tabell med majskolvar, bovete kakor och -. du gissade det - shot-glas av vinäger. Jag är ännu inte vana vid att dricka vinäger i sådana mängder, men jag påminns om Yi Yin upptäckt att sura smaker är bra för levern.

Omdömen

Så, efter alla Baojiu och vin imbibed under de senaste dagarna, kanske vinäger verkligen förtjänar en plats på menyn. Precis som Yi Yin slungades Henan på den kinesiska kulinariska kartan, så gör Shanxi matlagning tjäna som modell för torra zoner köket. Omdömen

En resa genom dessa två provinser bör stå högt på dagordningen för alla älskare av kinesisk mat .