Kina Resor och semestrar Info - Peking Roast Duck

This artikeln handlar om Peking stekt anka och du kan hitta användbar information i det om du planerar din semester Kina now.The historia Peking stekt anka kan spåras tillbaka till så tidigt som Yuandynastin (1206-1368) när det listades bland de kejserliga rätter i Komplett Recept för mat och dryck, skriven år 1330 av Hu Sihui, en inspektör från den kejserliga köket. Uppgifter om tillagningsprocessen också beskrivs i detta tidiga kokbok.

I början av 15-talet, då Mingdynastin huvudstaden flyttades från Nanjing till Peking förblev grillat Anka en av de berömda rätter på kejserliga hovet menyer. Enligt den lokala historien, den tidigaste stekt anka restaurang i Peking var den gamla Bianyifang restaurangen, som öppnade under Jiajing regeringstid (1522-1566). (Information för din resa och semester Kina) skiljer sig från den metod där ankan hängs från en krok i taket i ugnen och rostas över och rostas över vedeldning, Gamla Bianyifang Restaurant rostade sina ankor med strålningsvärme.

Väggarna i ugnen först värms med sorghum stjälkar varpå ankan placerades inuti och tillagas av värmen som avges av väggarna. En anka rostade på detta sätt är skarpa vid beröring och gyllenbruna i utseende; dess kött är både anbud och välsmakande. Det finns bokstavligen dussintals restauranger som serverar stekt anka, men kanske den mest kända är Quanjude och Bianyifang. Var och en av de två har en annan metod för framställning, men var och alstrar en utsökt resultat. Quanjude roasts sina ankor över vedeldning medan Bianyifang roasts sina ankor med hjälp av strålningsvärme från ugnens väggar.

(1). Quanjude Roast Duck Restaurant (Sedan 1864): Numera, om du talar om Peking stekt anka, kommer alla att nämna Quanjude stekt anka. Det är som en företrädare för Peking stekt anka. Quanjude har flera butiker i Peking och den mest kända är Qianmen (Qian gate) Quanjude. Qianmen Quanjude är inte bara en restaurang för att äta grillat ankor, utan också en plats för turistattraktion nu. Möbler här är mycket "Traditionell kinesisk" och du kan känna charm den kinesiska kulturen här. Det finns 30 VIP-rum och en president rum i denna restaurang.

(Information för dina Kina turer och semester) Presidenten rummet är den plats där de kinesiska ledarna rymma utländska ledare. Många kända personer har varit här. En intressant sak som jag hittat är att du kan skriva några kinesiska charaters i kroppen av anka med en kinesisk skrift borste innan det är rostade. Dessa charaters visas sedan i ditt färdiga ste