Toscana, i nordvästra Italien, är en av de regioner som har den högsta nivån av utvecklingen i landet, men inte alltid på detta sätt. Sin mat är kopplat till produkter av jorden, nykter, enkel, men välsmakande. Omdömen
Detta är regeringstid av olivolja, ost, bönor och grönsaker, kött, bröd och, naturligtvis, vin. Även en del av de mest uppskattad av finsmakare, som svampar, liten vit tryffel.
Omdömen
Den vilda knöl, betalas av förmögenheter, är ett undantag för finsmakare i ett område där olja är att föredra framför smör, soppa med pasta och även göra många elaborations baserat på bröd, basföda sedan urminnes tider, som ibland är en ingrediens i skålen, från den kända rost tills Filone (osaltat bröd typiska för Siena) genom di Ramerino bröd, en limpa garnerad med russin och rosmarin .
Om turisterna började sin resa genom den toskanska huvudstaden, Florens, och hade uppstå oskadda i "Stendhal syndromet" (Ett slags psykosomatiska sjukdomar beskrivs och upplevs av den berömde franske författaren såg en sådan skönhet i en kort tid), kommer att finna en enastående utbud av mat i Italien. Omdömen
Från och med dess utmärkta puls soppor och grönsaker, till exempel den berömda minestrone eller ribollita, bönor, närmare bestämt i Florens, född från bonde vana som värme över och över den bönsoppa som framställdes i förväg.
På sommaren är mer önskvärt att panzanella, ett slags kall soppa liknar gazpacho, gjort med bröd blötlagt i vatten, tillsammans med tomat, lök och ibland ansjovis, men alltid kryddat med basilika och olivolja. Omdömen
Men den toskanska huvudstaden, beläget i centrum av den bördiga slätten av floden Arno, utmärker sig främst för sitt kött, särskilt stycke kallat bistecca, en nedskärning av ben i ryggbiff, som tillagas på grillen och är oftast med rosmarin och olivolja som garnering.
Omdömen
Det är också mycket populär tagliata di Manzo, en rostad ländryggen av kalvkött, som kan ta kalla, tunna skivor smaksatt med peppar, olja och Modena balsamvinäger. Omdömen
Och ännu mer Trippa (inkråm eller nötkött magar) som tillagas på många sätt, även med tomatsås och bakade, det sätt på pastan.