elektrisk stekpanna är i grunden stekpannor, vilka vanligen kvadratisk eller avlång form, och består av plana bakytor, lång isolerade handtag, och sidor vidgande utåt. Det använder el för att tjäna sitt primära uppgiften för stekning, brännande eller bryna mat, så att den kan fungera även utan en spis. Den är utrustad med möjlighet att steka mat över mycket höga temperaturer och distribuera värmen jämnt. Dessa kan vara så liten som en 12 av 12 tums fyrkant eller en panna 12- diameter och kan vara så stor som en 18 av 18 tums fyrkant eller en kastrull 18- diameter.
I mer avancerade elektrisk stekpanna, är tillagningstemperaturer kontrolleras genom en justerbar termostat, som lätt kan avlägsnas eller tas av när så är nödvändigt, såsom när den stekpanna tvättas. I jämförelse, icke elektrisk stekpanna eller vanlig stekpannor är oftast runda-formad. De kräver spisar till yngel, dropp eller bruna livsmedel, alltså inte för att fördela värmen jämnt.
Mängden av värme i denna matlagning enheten kan inte specifikt reglerad, eftersom det är direkt proportionell mot värmen från spisen, till skillnad från elektrisk stekpanna som är populär för sina termostatstyrning funktionen. De brukar komma i mindre storlekar, allt från 8 inches diameter till 12 inches diameter, vilket gör dem mer användbar när du lagar mat. De flesta, om inte alla elektrisk stekpanna består av rostfritt stål eller aluminium en beläggning appliceras vanligen på deras yta för att göra dem icke-stick. För närvarande finns det tre olika typer av elektrisk stekpanna.
Först är elektrisk stekpanna med plastlock. Dessa är lämpliga för att förbereda snabba måltider. Andra är med härdat glaslock där det är lättare att kontrollera den mat som tillagas. Slutligen har vi också de med lock av rostfritt stål, där det är mycket lättare att rengöra, underhålla och förvara. Med undantag för vissa livsmedel med hög fetthalt, är ytan av anordningen belagd med ett skikt av olja för att steka mat. Skiktet av olja fyller flera funktioner.
Först, smörjer det enhetens yta; För det andra, ökar det kontakt eller ledning av värme från anordningen till den mat som tillagas, och därmed åstadkomma en kemisk förändring i sammansättningen av livsmedlet för att öka smak och färg. Mängden olja /fett tillämpas varierar. När stekning nötkött, kyckling eller fläsk exempelvis oljan anbringas i stora mängder på den inre ytan, men när stekning ägg eller pannkakor oljan appliceras i mycket små mängder för att hålla smeten fastnar.
Ib