ern ingefära allmänhet skördas i oktober, dels för färsk ingefära, och delvis lagras upp. Därför vad som säljs på marknaden är fortfarande gamla ingefära. Under lök skörden, är några kvar i marken tills efter semestern för att sälja färsk lök, och en del är frysta. Eftersom vatten förlust, lök och ingefära lagrings priserna har gått upp som vanligt. Omdömen