Mexico förlorat sin dominans av vanilj marknaden i början av 1900-talet, efter den mexikanska revolutionen vållade förödelse på vanilj producera operationer på Gulf Coast. Det går inte att producera tillräckligt för att konkurrera med nya växande verksamhet i Madagaskar och Indonesien, började några mexikanska tillverkarna ersätta naturlig vanilj med billiga tillverkade imitation vanilj, till vilken en potentiellt giftiga ämne som heter kumarin var added.
Not nog kumarin dölja den konstgjorda smaken, det kraftigt intensifierade arom och smak av oäkta vanilj och gjort det verkar mer som the real thing. Detta gjorde det möjligt för mexikanska tillverkarna fortsätter att kapitalisera på landets associering med högsta kvalitet naturlig vanilj långt efter långt efter att de hade faktiskt blivit tillverkare av ett syntetiskt imitation product.
However, toxiska egenskaper kumarin blev en källa till oro när det bevisades att orsaka leverskador i försöksdjur, och på 1950-talet i USA officiellt förbjudit användning av kumarin i några livsmedel eller livsmedelstillsatser som säljs i landet. Många andra länder har gjort samma sak. Ytterligare forskning om kumarin har visat att det också vara en carcinogen.How att vara säker på att du ska köpa riktiga, naturliga mexikanska vanillaThough det är olagligt att importera oäkta vanilj med kumarin till USA och andra länder, lyckas fortfarande att göra sin väg till konsumenterna.
Ofta turister som besöker Mexiko lockas av låga priser och en överväldigande doft (som egentligen är typiskt för kumarin-spetsad imitation vanilj) och är övertygade om att de får en stjäla på "real thing" .Här är några tips för att se till att du inte få luras: 1. Var uppmärksam på priset. Real, naturlig mexikansk vanilj är relativt sällsynt och är definitivt inte billig. I själva verket är det dyrt - och det finns inga "särskilda reor".
Om du erbjuds ett lågt pris för en stor flask