Varför kokpunkten för vatten stiger med Pressure

kokpunkten för vatten stiger med en tryckökning. Detta innebär att om trycket ökas på vatten dess kokpunkt kommer inte längre att vara 100 grader Celsius. Hur mycket den ökade kokpunkten för vatten kommer att vara helt beroende av hur mycket extra tryck läggs på den.

Ökning av kokpunkten för vatten på grund av en ökning av tryck appliceras i tryckkokaren. Hur en tryckkokare fungerar? Det fungerar på samma princip om artificiellt öka kokpunkten för vatten genom applicering av tryck. En tryckkokare är ett slutet kärl med tjock och hård vägg gjord av aluminiumlegering.

I ett lufttätt tillstånd, när vatten kokas, är ett högt trycktillstånd skapas inom. När du sätter tryckkokaren på ugnen vattnet först kokar till ånga, men eftersom ångan inte kan komma ut, bygger det högtryck inom. Det är på grund av detta tryck som kokpunkten för vattnet ökar. Vattnet kokar nu vid en temperatur väl över kokpunkten. Således kan du laga mat snabbare.

kokpunkten för vatten är 100 grader Celsius vid normalt atmosfärstryck. Men varför det stiga med tryck? Vi har en mycket enkel förklaring till detta. Avståndet mellan molekylerna ökar med ökningen av temperaturen.

När värme appliceras på fast is, smälter den i vatten. Molekylerna flytta långt bort från varandra. När vattnet upphettas till ånga de flyttar ännu längre bort. Men när du sätta press på det, är du faktiskt förhindrar molekylerna från att ha detta "personliga utrymme". Så behövs ännu större mängd energi för att skingra dem bort från varandra. Tryck ökar densitet som är, det ger vattenmolekylerna närmare varandra, så att vattnets kokpunkt stiger över 100 grader Celsius.

kokpunkten för vatten kommer att minska om trycket faller.

Har du någonsin försökt att laga mat på någon av dessa hill stationer? Trycket är så lågt att vattnet kokar vid en temperatur väl under 100 grader Celsius. I det här fallet bör du använda tryckkokare för att öka kokpunkten för vatten. Annars matlagning kan ta hela dagen. Gissa vad som händer om du utsätter ett glas vatten till atmosfären på ytan av månen. Det kommer att börja koka nästan omedelbart. Eftersom det finns ingen atmosfär i månen, det finns ingen lufttrycket på vattnet. Så kokpunkten för vatten blir mycket låg. Så snart du utsätter vattnet i en sådan atmosfär vattnet börjar koka.

Det tar den nödvändiga värmen från glaset och omgivningen.