Och sedan 1998 jag gick på min första semester till Thailand, och blev chockad över hur mycket bättre äkta thailändsk mat var, om det var nyligen kokta en gatuförsäljare, vägarna palm bläddrade omfattas "shack", eller på ett flott hotell restaurang attacken mot mina smaklökar var otroligt !!. I alla god thailändsk matlagning du kan verkligen smaka subtil blandning av örter och kryddor, som när den tillsätts till köttet och grönsaker skapar texturer & smaker som gör thailändsk mat en sådan upplevelse i itself.
Another aspekt av thailändsk mat som inte är allmänt känt är att det finns tydliga skillnader i stil, presentation och smaker som finns i många av de olika provinserna, kan dessa subtila skillnader delas upp i fyra regional styles.Occasionally du kan också hitta utländska influenser i matlagning stil som har kommit samman under århundraden och smälta "sömlöst" i den distinkta asiatiska regionala flavour.In de norra delarna av Thailand, är inte bara detta område unik i sitt språk & tull men också i sin mat.
Den har utvecklats sin egen kulturella identitet genom århundradena efter intermittenta perioder av att styras av både Burma (numera Myanmar) och ibland från gamla kungariket Ayuddhya som inte bara lockat äventyrare och handlare, men också lagt outplånliga influenser till sin kulinariska tastes.So , till exempel i Chiang Mai område du får klibbig klibbigt ris som är gjuten mellan fingrarna i lagom storlek delar och sedan används för att torka upp de mer likvida curry rätter .
De nordliga regioner chili är också betydligt mindre "hårda" på den västra paletten än de eldiga erbjudanden från andra delar av landet, och du kan hitta andra specialiteter såsom kryddig fläsk korv eller knaperstekt fläsksvål som när den doppas i Nam Prik Noom (en nordlig chillie pasta) gör en absolut läckra snack.In nordöstra Thailand, i Issan provinsen som det populärt kallas, du får din mat mycket erfaren, kryddig och varm. Några av de mest po