Give exempel på vad du gillar eller vad du tänker på. Även om ditt vin inte kan vara på vinlistan, kommer sommelier förmodligen känna igen den. Han kommer att berätta vilka viner på listan är mest lik. Han kommer att styra dig bort från sorter som är för tungt eller alltför sött eller alltför klen eller för kikade för din smak. Om en föreslagen sorten är främmande för dig, inte förkasta det. Sommelier har bildat sig en uppfattning som du kommer att gilla vin, baserat på vad du redan har sagt. Om du inte vilseleder honom, kommer han inte vilseleda you.
The resten av processen kan tyckas rent ritual, men varje steg har ett syfte. När flaska vin kommer till tabellen: - Undersök Label. Är det flaskan det var tänkt att vara? Fel händer. Du förmodligen är bäst på att bedöma vad du bad om. Var uppmärksam på winery, druvsort och årgång. Om dess OK, nicka. Thats alla thats krävs .-- Kontrollera Cork. Om korken är naturligt, märker om det är torrt eller vin-dränkts på insidan. (Det är sannolikt att ha lite vin på sin yta, och det är OK). En blöt kork varnar för att vinet inte kan vara allt rätt.
(Okej är en fackterm som betyder något i stil med invändningsfri.) Allt korkar är tillverkade av konstgjorda material, och därför inte kan ge dig tips att flaskan kan corked. Bara gör en mental anteckning om korken är konstgjord. Du kan sniffa korken, om du är nyfiken, men du behöver inte till .-- Smaka på vinet. Om du är ansvarig för vinet, inte delegera provsmakning. Fast dess vanligt att snurra och lukta på vinet före vinprovning, är detta ett vin tasters teknik. För en diner, är tungan den obestridda expert på om vinet är korrekt för en måltid.
Om vinet smakar fuktigt eller mögligt, det corked - inte passar att dricka. Om den är för sur, som vinäger, är det också ogiltiga. Detta händer i den verkliga världen till omkring en flaska i tolv. Om du tror att vinet korkade, lämna glaset till sommelier.