Sallad är härdiga årliga växt av aster eller solrosfamiljen Asteraceae. Det är allmänt odlas som bladgrönsaker, men ibland är det också odlas för sin stam och frön. Sallad oftare används som sallader. Även om det är sett i andra typer av livsmedel som soppor, smörgåsar och wraps. Det är utmärkt källa till vitamin A och kalium samt mindre källa till flera andra näringsämnen och mineraler. Trots så många fördelar, kan förorenat sallad orsaka bakterier, virus och parasiter utbrott hos människor. Det har också samlat religiös och medicinsk betydelse under århundraden av livsmedel.
Sallad är nuggets av vitamin, mineraler och flera andra komponenter. Salladsblad är butiken hus fyto-näringsämnen som har hälso PR och sjukdomsförebyggande egenskaper. Sallad innehåller rikligt med vitaminer. De färska blad innehåller vitamin A och betakaroten. Vitamin A är viktigt för att upprätthålla en sund slemhinna och hud, främjar det också tydlig vision. Konsumtion av naturliga frukter och grönsaker som är rika på flavonoider hjälper till att skydda kroppen från lung- och munhålan cancer.
Zeaxanthin är en viktig kosten karotenoid i sallat selektivt absorberas i näthinnans gula fläcken där det är tänkt att ge antioxidanter och skyddande ljusfiltreringsfunktioner, så det ger ett visst skydd mot åldersrelaterad makula sjukdom (ARMD) hos äldre. Sallad innehåller enorm mängd vitamin K. vitamin K spelar en viktig roll för att upprätthålla starka ben genom att främja osteotrophic aktivitet i benet. Det är också till hjälp för patienter med Alzheimers sjukdom genom att begränsa neuronal skada i hjärnan. Den har en bra mängd folat och vitamin C.
folat behövs för att förebygga neuralrörsdefekter in utero fostret under graviditeten genom att syntetisera DNA. C-vitamin är en inflytelserik antioxidant. Regelbunden konsumtion av C-vitamin hjälper kroppen att utveckla resistens mot smittämnen och rensar skadliga, proinflammatoriska fria radikaler. Det innehåller också mineral som järn, kalium, kalcium, magnesium, vilka är mycket väsentliga för metabolismen. Kalium är en viktig del av celler och kroppsvätska som hjälper kontrollerande hjärtfrekvens och blodtryck.
Mangan används av kroppen som en co-faktor för antioxidant enzymet superoxiddismutas. Koppar behövs i produktionen av röda blodkroppar. Järn är viktigt för röda blodkroppar bildas. Den är rik på B-komplex grupp av vitamin som tiamin, vitamin B-6 och riboflavin. Sallad innehåller mjölkaktig eller sav liknande substans som använd