Sötpotatis Bran Cookies 1 1/2 koppar kli spannmål 1 kopp mjölk jag ägg 1 dl kokt sötpotatis halv kopp honung (jag inte lägga någon) 3 msk. citronsaft rivet skal från 2 stora apelsiner (jag använde både citroner och apelsiner) 3/4 koppar russin 1 1/4 kopp hela vetemjöl 1/4 tsk. salt 1 1/2 tsk. bakpulver 1 tsk. bakpulver i en stor skål, häll mjölk på spannmål och låt stå. Mosa nog sötpotatis med citronsaft för att mäta en kopp. Lägg potatisen till mjölk och spannmål, tillsammans med en misshandlad ägg, honung, apelsinskal och russin. Blanda väl.
I en mindre skål, blanda ihop mjöl, salt, bakpulver och soda. Blanda tillsammans med de våta ingredienserna. Kom förbi matsked full på en lätt smord kaka pan. Grädda i ugnen på 400 grader F. i ca 25 minuter. Låt stå 8 - 10 minuter innan du tar bort från pannan. Dessa kan också göras i muffins. Dela upp i en smord muffinsplåt för 12. Omdömen
Jag älskar dessa magra cookies. Jag hittade russinen lagt tillräckligt sötma så jag inte lägga till honung. Kokt sötpotatis är höga i beta-karoten, bland andra näringsämnen. Detta är ett sätt att lägga till mer till din diet.
Omdömen
Det finns så många varianter av friska kakor som du kan göra med hjälp av andra grönsaker som morötter, kål, etc. Jag älskar att experimentera med olika smaker.