Fria radikaler skadar DNA, protein och fett, vilket många degenerativa sjukdomar såsom åldrande, hjärt-kärlsjukdomar, immundysfunktion och cancer.Free radikaler produceras på olika sätt, inklusive externa och interna faktorer. Externa faktorer såsom strålning, UV, miljögifter, cigarettrök, dålig kost (stek livsmedel) producerar fria radikaler i vår kropp. Normala kroppsfunktioner (interna faktorer) såsom immunceller aktivitet och respiration producerar också gratis radicals.
There finns flera typer av fria radikaler, de superoxidradikaler, hydroxylradikaler, peroxyl radikaler och alkoxyl radikaler. Nyligen, alla av dessa fria radikaler tillsammans med väteperoxid och syre är kollektivt kallade reaktiva syreradikaler (ROS). Av dessa fria radikaler, de hydroxylradikaler är mest skadliga för våra body.Antioxidants är fria radikaler. De arbetar genom att donera sina elektroner till fria radikaler, återställa stabiliteten i dessa molekyler.
Antioxidanter kan också donera elektroner till DNA eller fettsyror som har förlorat en elektron och därmed neutralisera effekterna av fria radikaler damage.There finns flera typer av antioxidanter, en del produceras naturligt i vår kropp, och andra kan erhållas från kosten. Dessa inkluderar antioxiderande enzymer, vitaminer och mineraler och vissa biokemiska compounds.Superoxide dismutas (SOD), katalas och glutationperoxidas är antioxidativa enzymer syntetiserade i vår kropp. De arbetar med andra antioxidanter, glutation, proteiner och urinsyra, för att ge ett självförsvar mot fria radicals.
Vitamins A, C & amp E är välkända antioxidanter, men de kan konvertera till svaga fria radikaler själva när de donera sina elektroner till andra fria radikaler . I motsats härtill kan antioxidativa enzymer omvandlar fria radikaler till andra mindre skadliga former eller även inerta och användbara föreningar utan att bli fria radikaler själva. Mineraler som zink och selen är inte antioxidanter själva, men viktiga integrerade delar av antioxidativa enzymer, så att