Santa Maria Style Barbecue fick sin början i början ranching dagarna i Kalifornien. Cowboys, eller vaqueros som de kallades då, skulle samlas runt en stor ek grop efter boskap runda upp, och ranch ägaren skulle behandla alla till en grill middag. Omdömen
Idag, denna traditionella Santa Maria middag kan hittas på nästan varje händelse och bakgård grill i Santa Maria Valley. Kör ner Broadway på en helg och bara följa din näsa till närmaste insamlingsevenemang där du kan köpa en tritip lunch för ungefär $ 10 intervall.
Eller slå upp några av de stora stek lederna Santa Maria har att erbjuda ie Hitching Post, Far Western Tavern, eller Shaws Steak House. Omdömen
Santa Maria Style BBQ tillagas med hjälp av en justera grillen. På så sätt kan köttet stekt och sedan highered sakta koka. Lokala röda ek nästan uteslutande används och när du har smakat mycket distinkt oaky smak läggs till kött, kommer du att förstå varför. Det är oerhörd i Santa Maria att använda kol eller propan. Omdömen
Köttet som själv är i allmänhet en bringan snitt.
Större middagar kommer att använda en övre bringan eller övre blocket snitt medan bakgård BBQers vanligtvis laga mindre 2-3 iska pundet tri-tip cut. Även om du ganska mycket inte kan gå fel med en ek eldstaden eftersom oavsett vad du laga mat på det, everythings kommer att smaka bra! Omdömen
Köttet är kryddat med Santa Maria stil krydda, eller Susie Q, som oss lokalbefolkningen kallar det. Om du inte kan hitta den i en butik, bara blandas lika delar salt, svartpeppar och vitlök. Denna krydda går bra på allt och jag menar allt.
Jag satte den i min Mac och ost! Omdömen
För en verkligt giltig Santa Maria BBQ, lokala pinquito bönor, eller ranch stil bönor, serveras med köttet vid sidan av vitlöksbröd och salsa. Omdömen