Den stora trick när matlagning finhacka är att bryn köttet väl på hög värme samtidigt som man undviker att få köttet bränns. Hemligheten att uppnå detta är att använda en stor gjutjärn stekpanna och stek i omgångar. Inte överbefolka din stekpanna. Låt köttet brunt på ena sidan innan du börjar att röra och bryta upp bitar i mindre bitar. Omdömen
Jag föredrar att använda en träsked när bryna köttfärs av något slag, inklusive nöt, kyckling, lamm, kalkon, känguru eller vad som helst. Detta är verkligen viktigt.
Behärska denna färdighet och du har en värld av färsrätter vid dina fötter Omdömen
Ingredienser:.
¾ kg (ca 1½ pund) köttfärs (för andra rätter ersätta bara köttet att du kommer att använda och tillämpa samma regler som med nötkött) Review 1 x 15 ounce kan av hela tomater Omdömen 1 Stor Onion Omdömen 2 vitlöksklyftor
½ kopp morötter Omdömen ½ kopp selleri Omdömen ½ kopp Bell Peppers Omdömen ½ kopp Ketchup Omdömen 2 msk farinsocker
1 matsked olivolja (gärna ersätta solrosolja om du föredrar) katalog 1 msk Worcestershire sås Omdömen 1 msk rödvinsvinäger Omdömen 1 tesked vegetabilisk Extract Omdömen ½ tsk torkad timjan Omdömen ½ tsk basilika Omdömen 1 nypa malda kryddnejlikor Omdömen 1 nypa cayennepeppar
nymalen havssalt och nymald svartpeppar Omdömen Olja för matlagning
Metod:
- Medium hacka lök
- fint finhacka morötter, selleri och paprika Omdömen
- Finhacka vitlöken (en vitlökspress är det enklaste sättet att göra detta) katalog
- puré burken tomater juice och alla
- Värm olivoljan i en stor gjutjärn stekpanna på medelvärme Omdömen
- Tillsätt morötter och stek i 5 minuter
- Lägg nu till klockan paprika, selleri och lök
- Cook medan ibland omrörning tills löken blir genomskinliga (ca 5 minuter) katalog
- Nu lägger hackad vitlök och koka i ytterligare 45 sekunder Omdömen
- Ta bort från värmen och överföra den vegetabiliska mix i en medelstor skål och ställ åt sidan Omdömen
- omedelbart tillbaka din gjutjärn stekpanna mot värmen och sprida ca ¼ av en tesked salt över bottnen Omdömen
- Sänk värmen till hög och när yngel pan har blivit hetare börja crumple i den första omgången av köttfärs.
Viktigt: Rör inte köttfärs ännu, bara låt det koka och bli brun. När denna sida av köttfärs är snyggt brynt flip det över och bryn andra sidan. När den första omgången a
