Mangaloreans har några mycket goda fiskrecept som är vey typiska för place.A mycket kokos används och kokosolja används istället för andra raffinerade oils.I tänker dela två av mest populära Sea matrecept från Mangalore.One en fisk curry görs med Mackerals, populärt kallad Bhangude i Tulu, det lokala språket, och en annan en kryddig curry görs med Yetti (räkor).
Bangude puli Munchi (Mackerals i kryddig kyliga och tamarind garavy) katalog
Mackerals halv kilo Omdömen
Red chili 15 Omdömen
Koriander 1 msk Omdömen
Vitlök flingor 6-7 Omdömen < p> Curry lämnar Omdömen
Tamarind massa 1 msk Omdömen
lök 2 skivade Omdömen
grön chili 3 Omdömen
gurkmeja pulver Omdömen
Salt och olja
Slipa koriander, röda chili och Tamarind till ett fint paste.Clean och skär fisken i stora bitar. Smeta kyliga pastan på fisken och hålla undan.
Omdömen
Värmekokosolja i en stekpanna och stek löken och grön chili, lägg gurkmeja pulver och eventuellt kvarvarande currypasta och blanda well.Add salt och 1 dl vatten och curryblad. När blandningen kokar lägga fiskbitar försiktigt. Vänd bitarna över tills fisken tillagas och gravy är tjock. Det bör ta bara ca 6-7 minuter. Servera rykande het med kokt ris tillsammans med en grönsallad och yoghurt ..
Omdömen
Etti Ghasi (räkor i en tjock sås) katalog
Prawns- medelstora halv kilo Omdömen
lök 3
Kylig pulver 1 tabell sked Omdömen
Koriander malade 2 matsked Omdömen
Vitlök och ingefära klistra Omdömen
Curry lämnar Omdömen
Koriander blad
gurkmeja pulver Omdömen
Gharam Masala pulver en tesked Omdömen
paprika halv tesked Omdömen
Yoghurt (vanligt) 2 msk Omdömen
Limejuice 1 tesked
Salt och Kokosolja Omdömen
Korianderblad några finhackad Omdömen
Marinera räkorna i en blandning av följande.
Blanda yoghurt, limejuice, peppar pulver, ingefära och vitlök pasta, gurkmeja pulver och salt. Marinera räkorna i denna blandning. Omdömen
Skiva en lök och stek To brunt, slipa detta med kyliga pulver, koriander pulver och gharam masala pulver till en fin pasta. Omdömen
Stek resten av lök skivor i cocnut olja i en stekpanna. Lägg räkorna lämnar marinad vätskan kvar i dish.Take räkorna ur stekpannan efter stekning dem i två minuter och hålla undan. Nu i samma panna tillsätt marken masala och marinaden vätska om någon vänster och blanda väl. Lägg curryblad och lite vatten om det behövs.
Låt såsen sjuda och tjockna, tillsätt slut