Glutenfri pizzadeg Omdömen
2 c rismjöl (jag använder 1c brun 1/2 vita och 1/2 c söt) 2 c tapioka flour2 /3 c torrmjölk powder3 1 /2 t xantan gum2 T torrjäst (se till att det är glutenfri, Fleishman s är inte) en t salt1 c ljummet water1 T Sugar3 T shorting1 /2 c varm water4 äggvitor vid rumstemperatur Omdömen
(1t vitlökspulver, 1 T basilika, en T oregano, en T mark rosmarin) katalog
Blanda de fem första ingredienserna i mixer.Combine jäst socker och ljummet vatten i bowl.Melt förkorta i varmt vatten. Lägg torka ingredienser i mixer, blanda well.
Add äggvitor och blanda väl igen. (Lägg örter och kryddor om du vill ha en riktigt smakrik foccacia liknande skorpa) Lägg jästblandningen och en gång införlivats, blanda på hög i 4 minuter.
Jag försöker att göra minst 3 pizza skorpor från detta, genom att smörja en cookie blad och klappa degen med väl oljad händer (du behöver för att få galen med oljan, är klibbig degen) Jag lät också stiga 15 minuter, grädda i 425 under 20 minuter, tillsätt sedan pålägg och baka igen för 15 minuter, eller så kan du baka degen ensam i 25 minuter och ta bort från pannan, låt svalna och frysa för senare.
För extra smak, brun färsk hackad vitlök i smör och olivolja oiland pensel på efter att låta degen jäsa och strö över färsk riven parmesan eller romano ost. Degen utan min lilla add ons är lite intetsägande ... faktiskt en hel del intetsägande. Jag gillar att gå till min favorit pizza plats och få en pint deras sås, men att lägga en burk tärnade tomater till spagetti sås och lägga till några extra oregano och vitlök fungerar bra också. De flesta pizza såser från en burk smakar sticker tungan ut genom fönstret.