Kommer du ihåg hur när du var liten, sa din mamma dig att äta upp din fisk eftersom det var hjärnan mat? Fisk är en av de mest hälsosamma livsmedel du kan äta, och det finns inget slut på underbara saker att säga om det - det kockar mycket snabbt, det är lätt att smälta, och de näringsämnen den kan ge dig är bara mirakulösa. Men det finns massor av människor som bor borta från att få fisk i köket; oavsett hur hårt de försöker, känner de fiskar antingen förvandlas till en remsa av kartong eller i en formlös röra. Men det behöver inte vara så här ändå.
Med rätt typ av handholding, kan nästan vem som helst lära sig att vända, stjäla, stek, bräsera eller grilla en stor fisk. Låt oss titta på två stora hälsosamma fiskrecept, och börja om från början. Från början skulle innebära att göra allt från att köpa stor fisk, att rengöra dem och slutligen till matlagning och äta dem. Den bästa fisk som du kan köpa är oftast något du hittar i en japansk eller kinesiska marknaden i din stad.
De japanska marknaderna har särskilt punishingly höga krav på den fisk de säljer; Om din stad har en Chinatown, kommer de oftast har massor av bås med levande fiskfiléer; försöka etablera en relation med din fiskhandlare för att försöka förstå vilka plockar ska passa ditt recept bäst. Så nu när vi har förberedelser över med, låt oss börja med våra sunda fiskrecept. Vår första är Honey-soja vita lax. Det är något som du vanligtvis kan göra i cirka 20 minuter.
Du kan äta det i sig som ett hälsosamt mellanmål, eller du kan göra en måltid av det betjänar det med brunt ris och röda paprikor som du kan stek. Det är för en sida maträtt som är söt och syrlig samtidigt; sesamfrön du toast att toppa den med i slutändan, accent hela måltiden med ett slags nötaktig smak. Plocka upp några matskedar soja, en matsked ris vinäger, en hackad schalottenlök, en tesked malet färsk hackad ingefära, och en matsked honung; du behöver en medelstor skål att placera allt detta; vispa kraftigt tills all honung blandar inwell.
Den fisk du kommer att använda i detta recept kommer att vara fyra stycken av flådda och skär över centrum laxfilé, allt uppgående till £ 1. Täck lax i 4 msk sås du just gjorde, placera bitarna i en plastpåse och låt såsen blöt i ca 20 minuter. Förbered en bakplåt, foder den med folie, och sprida ut lite matlagning spray. Ta ut lax från kylskåpet och placera pjäser på kokkärlet med skinnfria delarna nedåt. Du behöver att steka dem på en hög flamma under ca 10 minuter.
Se till att pann