Steg 1 Omdömen
Tina fågeln 3-4 dagar i förväg. Om du inte gör det kan du tina den i diskhon i ett kallt vattenbad och det kommer att ta ganska mycket en hel dag.
Steg 2 När fågeln tinas, ta bort baggies av inkråm, hals och andra delar från håligheter. Det finns en hålighet i båda ändar. Var noga med att kontrollera båda. Du kan använda dessa delar för att göra lager eller vissa människor gillar att använda lever och inkråm i fyllningen Värm ugnen till 475 (oroa dig inte ... du ser) .Step3 Skölj fågeln i kallt vatten och lägg i på ett rack i långpanna Jag gillar att använda folien, engångs pannor bara för att städa upp är en sådan börda och det finns så många andra saker att göra när du tjänar en stor måltid till en hel del people.
Step4 inte sätta fyllning inuti din kalkon. Istället hålla vissa grönsaker och örter inuti såsom selleri, lök, persilja, rosmarin, morot. Laga din fyllning i ugnen BREDVID fågeln i stället för inne i bird.Step5 Vissa människor säger att du bara måste separera huden från bröstet och gnugga smör eller olja och placera örter under huden. Jag har gjort detta, men ärligt talat trodde inte att det var något bättre än när jag inte gör det. Jag bryr mig inte. Jag bara sätta smält smör på utsidan och strö på salt, peppar och rosmarin och jag har varit mycket nöjda med results.
Step6 Nu laga kalkon i ugnen vid 475 under 20 minuter, sedan minska värmen vägen ner till 250. Koka i 20 minuter per pund vid denna temperatur. Denna metod för matlagning är tänkt att hjälpa till att hålla kalkon fuktig. Ett annat förfarande (den jag använder normalt) är att ställa in ugnen för 325 och hålla det samma hela tiden (15-20 min per pund). Vissa människor gillar att använda Reynold s Stek Väskor. De gör att rensa upp lättare, men huden kommer inte ut så bra och drippings för gravy är sub-par. En stektermometer i låret bör läsa 180 i låret när det är done.
Step7 När Turkiet har gjort, ta ut den ur ugnen och tältet lite folie över det och låt det sitta i 20-30 minuter. Detta är vanligtvis en bra tid att arbeta med sås och andra rätter. Om Turkiet är verkligen gjort kommer lederna känns lösa och alla juicer kommer at
Allt om …