Curry är en blandning av flera olika kryddor som oftast används i indiska köken. Många indiska kockar har även utvecklat sina egna speciella blandningar för användning i sin matlagning. I väst, gjorde användningen av curry inte blivit populär förrän runt 19: e och 20-talen.
När fler indiska restauranger började öppna i västvärlden och fler västerlänningar utvecklat en smak för indisk matlagning, efterfrågan på curry av hem kockar steg.
Men kostnaden för att utveckla många olika typer av curry blev oöverkomliga, eftersom färska örter var inte lika lätt tillgängliga som de är att kockarna i Indian. Det var vid denna tid som blandningen av kryddor för curry blev standardiserad.
Du kan dock blanda din egen hemma och använda de kryddor du föredrar. Traditionellt, fast, koriander, kummin, bockhornsklöver, och gurkmeja används alltid. Nedan följer ett grundrecept för varm curry
Ingredienser:.
Omdömen
• 1 matsked koriander Omdömen
• 1 tsk svart kummin Omdömen
• 1 tsk bockhornsklöver frön
1 tsk gurkmeja pulver Omdömen
• 1 tsk svart senapsfrön Omdömen
• 1 tsk kryddnejlika
1 msk brun cardamon frön, skalade Omdömen
• 2 torkad röd chili är Omdömen
• 2-tums pinne av kanel Omdömen
Steg 1:. Torr grillat kryddor i en 325-graders Fahrenheit ugn i 10 minuter Omdömen
Steg 2: Mal kryddorna tillsammans i en kaffe eller kryddkvarn Omdömen
Steg 3:..
Förvaras i en lufttät behållare Omdömen
Tips:
• Du kan hoppa över den torra stekning steg; Men, är smaken mycket bättre om du inte Omdömen
• Denna heta curry blandning kommer att hålla i upp till 3 månader Omdömen
• Du kan använda så många av dessa örter som du vill.. Men gör att du använder koriander, spiskummin, bockhornsklöver, och gurkmeja Omdömen
• Du kan också överväga att använda följande:..
ingefära, fänkål, muskot, muskotblomma, vitlök, och /eller svartpeppar