Pickles gör alltid ett bra komplement till en fest aptitretare diskens och de små pickles fungerar bra med drinkar. Jag är inte alltid imponerad med pre gjort krukor med pickles foder butikshyllorna och njuta av att göra min egen. Naturligtvis tillägg av en lokal vitt vin som Trebbiano d'Abruzzo gör en unik touch, men du kan också lägga till ett vin som är en favorit så länge det är ett torrt vitt vin.
Omdömen
På mitt hus på landet i bergen i Italien vi lagrar dem i our'cantina "och kan njuta av dem året runt Omdömen
Country House Cocktail Pickles Omdömen
copyright 2011 konsten att leva, PrimaMedia, Inc /Maria Liberati. från den prisbelönta boken The Basic Art of Italiensk matlagning: Holidays & Special Occasions-2: a upplagan Omdömen
2 pund av små betnings gurkor Omdömen
1 kopp havssalt Omdömen
vitlök
glödhet peppar Omdömen
5 Cipollini lök Omdömen
1 glas torrt vitt vin Omdömen
Extra Virgin Olivolja Omdömen
8 koppar vitt vin vinäger
1 näve basilika Omdömen
handfull lagerblad
Tvätta betning gurkor.
Placera i en stor gryta och täck med havssalt. Låt marinat detta sätt i 36 timmar, rör om då och då, sedan layoutpappershanddukar eller rena handdukar maträtt och placera gurkor på handdukar i ett enda lager, ta bort överflödigt salt, låt gurka torka. Fördela gurkorna betwee Ntwo stora presrving burkar som har rengjorts och torkats. Alternerande skikt av gurkor med lagerblad, vitlöksklyftor, bitar av glödheta Feferoni, basilikablad och Cipollini lök. Omdömen
Plats vitt vin och vitvinsvinäger i en kastrull och koka upp. Ta bort från värmen. Häll över gurkor i burkar.
Omdömen
Låt svalna och sedan låta sitta på detta sätt för ca 10 dagar. Avlägsna ättika. Täck gurkor nu med extra jungfruolja till täckt. Var noga med att stänga i en hermetiskt tillsluten burk. Förvara inte är längre än ett år. Om du inte kan hitta små gurkor, kan du skära stora betning gurkor, Omdömen