(tjänar 5) 500gm gul noodles100gm senap grön /Sawi (bryta sig in i några delar) 100 g bönor sprout1 msk tauchoo (jästa bönor pasta) eller chili bönor paste8-10 färska räkor (kasserings skal lämnar svansar intakt) 100 -150gm kyckling piecesPounded together3 shallots3 nyp garlicSeasoning2 msk mörk soja sauce1 msk ljus sauceSalt och socker till tasteThickening (blanda ihop) 3/4 msk majs flour3 msk vatten Omdömen
Fräs pounded ingredienserna med lite oil.Once doftande add i räkor, kyckling och tauchoo.Saute vidare tills köttet cooks.Mix i smaksättning och koka i några seconds.
Add i 2 koppar vatten och låt sjuda gently.Throw i nudlar, beansprout och senap greener och låt cook.Adjust salt och socker till taste.Thicken gravy med majsmjöl mixture.Serve omedelbart Omdömen
Obs!. Babas (manliga) och Nyonya (hona) är ättlingar till de tidiga pionjärerna inom kinesiska sjöfarts handlare som bosatte sig i Malayskärgården och gift med lokala malaysiska kvinnor cirka 400 år sedan.
Genom århundradena har Baba & Nyonya kultur lyckats behålla många kinesiska traditioner samtidigt assimilera med kulturen i det lokala malajer, och spår av portugisiska, holländska, brittiska och indonesiska influenser. Omdömen
Nyonya köket, liksom dess färgstarka kultur, är en fusion av många stilar med stark malajiska, indonesiska och indiska inflytande. I Penang, finns det ytterligare thailändska inflytande. Allt som allt, den idealiska måltid efterlyser en balanserad blandning av kryddig, naturläkemedel, Tangry och söta dishes.
Nyonya recept är oftast varmt och kryddig, fylld med intensitet och doft. Hemligheten bakom detta är den raffinerade teknik för sauteing concoctionen noggrant dunkade kryddor att släppa sin arom samtidigt låta olje bryta igenom. Omdömen