Min mamma, som är japanska, beredda vad jag anses vara den bästa sushi på planeten (jag är partisk förstås). En av de mysterier verkligen göra autentisk sushi innebär den viktigaste ingrediensen, ris. Kommersiellt är ris marknadsförs och marknadsförs som förväntas vara en konsekvens av ljus och fluffiga korn. Det är där sushi förberedelser går oftast snett. Min mamma växte upp i Japan redan på 1930-talet och lärde sig att göra det annorlunda än vad du kan hitta i sushi restauranger i dag.
Följ dessa steg för att lära sig att ordentligt förbereda ris för autentisk asiatiska sushi Omdömen
ingrediens. 1 paket långkornigt vitt ris Omdömen
inte koka ris i den traditionella västerländska sätt. Problemet med ris förberedde typiska västerländska sätt, är att det brukar koka upp lätt och luftigt. Men för asiatisk stil sushi, vill du inte lätt och luftigt, vill du gummy. För många tanken på ris är klibbigt är att någon inte vet hur man lagar ris. Gummy är konsistensen som behövs för att hålla sushi från att falla isär, hålla sin sushi form och hålla sig till tång som det ska.
Omdömen
noga bort dåliga risgryn. Efter att ha hällt din ris till gryta, kommer du vill plocka ut några skadade risgryn. Jag är inte säker på om denna del av processen påverkar verkligen konsistensen av riset när det är kokt, men min mamma utan att misslyckas skulle spendera så mycket tid som det tog att ta bort varenda fördärvad riskorn. Jag vet att du inte vill såra mina känslor och berätta min mamma gjorde det helt fel. Omdömen
Nästa, måste du upprepade gånger tvätta och skölj riset.
Genom att upprepade gånger menar jag, häll vatten i grytan och rör tills vattnet blev mjölkvit med stärkelse. Häll ut och göra denna process om och om igen tills vattnet är klart. Jag erbjöd en gång för att tvätta och skölja riset. Jag trött och avsluta kort av vattnet är klart. Efter en sträng tillrättavisning från min mor, tvättades jag och sköljdes och tvättades och sköljdes tills vattnet var klart. Nu när jag är äldre det får mig att tänka på filmen, Karate Kid, där Mr Miyagi hade Daniel kommer vax på, vax off, vax på, vax off.
Omdömen
Ta din kruka och fyll den med vatten till strax över nivån för riset. Ta ditt vatten till en koka och sedan sjuda. Var försiktig, beredda ris på detta sätt är lätt att bränna på botten av krukan. När vattnet har kokat ner bör du ha ris kokt den autentiska asiatiska sushi sätt. Omdömen