Även näringsintag i Nordamerika är i allmänhet tillräckliga för att undvika uppenbara vitaminbrist, subklinisk brister är mycket vanliga. De flesta vitaminer och mineraler kommer huvudsakligen från frukt och grönsaker, vilket gör att behöva minst fem dagliga portioner av varje. Studier har visat att antalet portioner av frukt och grönsaker ligger långt under de rekommenderade Fiver portioner per dag, med intag av dietary järn, folsyra och kalcium påtagligt under rekommenderade nivåer för unga flickor.
Inte många vet att hjärt-kärlsjukdom är ett problem som har odlats av det moderna samhället, med den första rapporten om hjärt-kärlsjukdom i Amerika som publiceras i 1912. På den tiden, sjukdomen var så sällsynt att det tog år att hitta. På mindre än 100 år, har förändringar av vår livsstil, miljö och till den mat vi äter gjort hjärt-kärlsjukdom den vanligaste dödsorsaken i Nordamerika. En banbrytande rapport om 13 jul, 2000 band utvecklingen av de flesta cancerformer till livsstil och exponering för miljö- och arbetsmiljö riskfaktorer.
Även om en genetisk påverkan inte förnekas, eftersom det verkar stå för cirka 30 av den totala cancerrisken, lämnade resultaten skulden på dåliga matvanor, rökning, alkoholkonsumtion, brist på motion, och exponering för miljögifter. Det har rekommenderat att en diet som består av växtbaserade livsmedel som innehåller grönsaker, frukt och spannmål är viktigt. Stroke, den tredje ledande dödsorsaken i de mest utvecklade länderna i årtionden, inträffar när blodflödet till hjärnan är avskuren på grund av en trombotisk händelse i en av de större artärerna som matar hjärnan.
En viktig orsak till funktionshinder bland vuxna och en huvudfaktor i slutet av livet demens, kan små stroke ofta gå obemärkt förbi. Eftersom hypertoni är den största orsaken till stroke, kalium och dess blodtryckssänkande förmågor är ofta till hjälp. Dessutom näringsämnen såsom folsyra, bioflavonoider, polyf