Hemliga recept Här är min hemliga recept för en av mina favoritplatser att äta, Cheesecake Factory. Bara om allt som finns är härlig, men kyckling Madeira i synnerhet är underbart. Ingredienser 1 msk olivolja 4 benfritt, skinn kycklingbröst filéer 8 sparris spjut 4 mozzarella ostskivor Madeira sås 2 msk olivolja 2 koppar skivad färsk svamp 3 koppar Madeiravin 2 koppar köttbuljong 1 msk smör 1/4 tsk mald svartpeppar Förfarande 1 . Värm upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Täck varje kycklingbröst med plastfolie sedan använda en hammare för att platta kyckling att omkring 1 /fyra-tum tjock. Strö varje filé med salt och peppar. 2. Stek kycklingfiléerna för 4 till 6 minuter per sida, eller tills kycklingen är brynt bara lite. Ta bort kycklingfiléer från pannan och linda dem tillsammans i folie för att hålla filéerna varmt medan du gör såsen. Rengör inte pannan. Du vill att alla som tillagas på godheten att stanna i stekpannan för att bidra till att göra sås. 3. Med värmen fortfarande på medium, tillsätt två matskedar olja till pannan.
Tillsätt skivade champinjoner och stek i cirka två minuter. Tillsätt madeira vin, köttbuljong, smör och peppar. Föra sås till en koka och sedan minska värmen och sjud under cirka 20 minuter eller tills såsen har minska till ungefär 1/4 av sin ursprungliga volym. När såsen är klar kommer det att ha tjockare och vände en mörkbrun färg. Omdömen
4. När såsen sjuder, ta en medelstor kastrull fylld ungefär halvvägs med vatten till en koka. Tillsätt lite salt i vattnet. Kasta sparris i vattnet och koka i 3 till 5 minuter, beroende på tjocklek din sparris spjut.
Släpp sparris i en skål med isvatten för att stoppa matlagning. Sparrisen ska vara lite öm när du är klar, inte sörjig. 5. Ställ ugnen på halstra. Förbered skålen genom att arrangera de kokta kycklingfiléerna på en bakplåt. Cross två sparris spears över varje filé, täck sedan var och en med en skiva mozzarella. Halstra filéerna för 3 till 4 minuter eller tills ljusbruna fläckar börja visas på osten. 6. Att tjäna, ordna två kycklingbröst på varje platta, sedan sked 3 eller 4 matskedar madeira sås över kycklingen på varje platta. Gör 2 till 4 portioner.
Ännu bättre, få en fullständig samling av stora hemliga recept från dina favorit kända restauranger. Gå till hemliga recept för alla dina favoriter. Omdömen