Ju mer jag lär mig om livsmedelstillsatser, desto mer övertygad om att jag är över att matproducenter bryr sig ingenting om människors hälsa och är bara intresserade av att sälja sin "mat " att tjäna pengar. En livsmedelstillsats i stor utsträckning är karamellfärg. Jag gav aldrig detta ämne mycket eftertanke tills jag läste ingredienserna i vissa spädbarn flytande vitaminer rekommenderas för oss av vår barnläkare för vårt barn. "Inte karamellfärg orsaka cancer?" min make bad.
Jag hade aldrig hört att det gör det, men om det gör det, vad det gör i mitt barns vitaminer som är tänkta att hjälpa henne att växa frisk och stark? Detta motiverat några research.From denna webbplats https://members.aol.com/nosulfites/caramel.htm jag hittat hur karamellfärg började: "År 1880, Charles Sethness, en 25-årig självlärd invandrare började en smak och sirap verksamhet i Chicago. Inom några år var han uppvärmning socker i järngrytor att producera karamell färg för whisky.
Idag, hans barnbarn och stora barnbarn kör sethness Products Company, världens ledande leverantör av karamellfärg. Även om den enskilt största användningen av karamellfärg är läskedrycker, är det också används i ett otroligt stort antal andra livsmedel. Idag är sockerkulör tillverkas genom upphettning majssirap, vanligen under tryck, i stora reaktorer rostfritt stål.
"Jag lärde mig också att det finns fyra klasser av karamell färg baserad på kemiska tillsatser: · Klass I karamellfärg (inga tillsatser låga sulfiter) · Klass II karamellfärg (sulfit tillsatser mycket höga sulfiter) · Klass III karamellfärg (ammoniaktillsatser låga sulfiter) · Klass IV Caramel färg (sulfit och ammoniak mycket hög sulfiter) Det verkar som om vissa karamell färgämnen är värre än andra, beroende på deras kemiska tillsatser. Tillverkarna skyldiga att lista karamellfärg när de använder det, men de är inte skyldiga att lista class.From en vetenskap webbplats (https://sci-toys.
com/ingredients/fdc_colors.html), lärde jag mig att olika produkter kräver annorlunda laddade atomer av karamellfärg så färgen kommer att förbli stabil. Det sägs att "karamellfärg kan göras med antingen positivt eller negativt laddade partiklar. Detta gör det möjligt för tillverkare att använda negativ kolloidalt karamell i sura läskedrycker, och positiva i öl och sojasåser.
Öl har positivt laddade proteiner suspenderade i den, och soja sås har en hög salthalt som kräver mer salt-tolera