Är detta sant? Vilka är de hälsofördelar, och vad kan man göra för att maximera dem? Läs vidare, orädd läsare, läsa på Okej, grunderna:! Namnet på spelet är organosvavelföreningar, som tros vara ansvariga för inte bara lukt och smak av vitlök, men också dess hälsofördelar. Krossning eller hugga vitlök släpper ett enzym som kallas alliinase som katalyserar bildningen av allicin, vilket i sin tur bryts ned för att bilda organosvavelföreningar var alla glada om. (Sidoanteckning:.
Matlagning kan inaktivera alliinase, så forskarna rekommenderar att du låter din vitlök sitta i tio minuter efter hugga innan matlagning det för att få max hälsofördelar) nu, dags för disclaimers: absorptionen och metabolismen av allicin och organosvavelföreningar är bara delvis förstått. Forskning pågår. Varken allicin eller föreningarna har någonsin hittats i mänskligt blod, urin eller avföring, även efter konsumtion av 25 g ren vitlök. Detta innebär att de metaboliseras mycket snabbt i människokroppen, och därmed är det svårt att spåra om de verkligen når sina målvävnader.
Theres mycket positiva indikatorer, men ingenting egentligen 100 fast ännu. Bara ha det i mind.What är några av de förmodade fördelarna? En av de mest spännande är att vitlök härledd organosvavelföreningar har visat sig minska syntesen av kolesterol genom leverceller. De har också visat sig inhibera aktiviteten av inflammatoriska enzymer, och för att minska produktionen av inflammatoriska signaleringsmolekyler i odlade makrofager och humant helblod. Eftersom inflammation verkar spela en stor roll i utvecklingen av hjärt-kärlsjukdom, är det mycket spännande.
Organosvavelföreningar har också visat sig ha stark antioxidant activity.In sfären av cancer verkar vitlök för att göra en mängd komplexa saker som är bra för oss. De verkar inducera apoptos i cancerceller, vilket är när skadade eller onödiga celler självförstörande, göra något cancerceller inte. De har också långsamma cancerceller från snabbt replikera sig, och störa komplexa proc