Dessutom var mogna frön av Amaranth växt äts råa, blandat med majsmjöl, eller läggas till soppor. Bladen, som smakar liknar spenat, kan också vara eaten.Often är amarant används för gastroenterit eller maginfluensa. Det bidrar till att minska irritation av vävnaderna. En stark dekokt av amarant kan användas för avlägsnande av maskar och andra parasiter från mag-tarmkanalen. Tillämpa amaranth lokalt kan bidra till att minska vävnads svullnad. Örten kan användas med bandage för medicinsk behandling.
Dessutom kan det hjälpa till att stoppa överskott blödningar som ofta orsakas av ömma tandkött, näsblod, och tunga menstruationer. Amaranth är mycket lättsmält och rekommenderas för spädbarn formulas.Amaranth är en traditionell mat fabrik i Afrika med potential att förbättra närings kraftigt. Det finns flera arter av Amaranth odlas i Asien och Nord- och Sydamerika för spannmål. Forntida korn som fortfarande används i dag omfattar tre arter: rävsvans, Maranthus cruentus och Amaranthus hypochondriacus.
Även om amarant odlades i liten skala i delar av Mexiko, Guatemala, Peru, Indien och Nepal, det finns en stor potential för framtida odling i USA och tropiska länder. På grund av detta, är denna ört ofta till som grödan av framtiden. På grund av en luftig livshistoria, amarant korn växer mycket snabbt, med sina seedheads som väger upp till 1 kg och som innehåller en halv miljon frön. Amaranthus arter har en 30 högre proteinvärde än ris, vetemjöl, havre, råg och andra cereals.
Amaranth återupplivades på 1970-talet på grund av att det är mycket välsmakande, lätt att laga mat, och ett protein som är väl lämpad för mänskliga näringsbehov. Denna ört återfanns i Mexiko från vilda sorter, nu kommersiellt odlade. En populär mellanmål säljs i Mexico City, är denna ört blandas ofta med choklad eller puffat ris. Dess användning har nyligen spridit sig till Europa och delar av Nordamerika.
Amarant är en pseudo korn eftersom det har en mycket liknande smak och matlagning förmåg