När du ska använda Hög värme på din Barbeque Omdömen
Omdömen
Medan vissa människor verkar verkligen ha en knack för grillning - alltid grillning upp en perfekt måltid - för resten av oss, det är något som måste läras, inte något som bara faller sig naturligt. Tro det eller ej, det finns teknik inblandade. Det är inte bara en fråga om att följa din matlagning instinkter. En av de viktigaste hemligheter att veta exakt hur man gör en vacker, välsmakande måltid varje gång är att veta hur och när man använder hög värme eller mycket glödande kol.
Även om du kanske har hört termen "sigill i juice" när det kom till grilla, kan du även ha försökt några tekniker då och då, men om du gör det på rätt sätt, du kommer inte att få det rätt. För bästa resultat, många grillkockar laga grönsaker och medel sällsynta biffar genom att först använda en hög värme för att bryna utsidan av mat och täta både juice och smaker inuti. Även denna teknik är bra för livsmedel som du inte vill att laga mat ordentligt, bör det inte vara överutnyttjas.
Om du lagar mat en kött som hamburgare eller fläsk revben, måste de kokta hela vägen igenom för att undvika bakteriekontamination. Därför brännande dem försegla i juicer inte göra något annat än ge dig torr, eller förkolnade mat. Detta kan förklaras genom att förstå det sätt som köttet kockar på en grill. Eftersom det är uppvärmt, kommer cellerna och fibrerna i köttet skärpa, trycker ut en stor del av juicer. Därför, om du bara är matlagning en kött delvis, brännande det kommer att hjälpa att försegla i saft genom att snabbt laga yttre skikten av livsmedlet.
Men om du ska lämna maten på denna hög värme, kommer de inre skikten laga alltför snabbt, förångning alla dina värdefulla och goda juicer. Prova tekniken några gånger tills du får det rätt. Var uppmärksam på vad du gör, så att när du gör utföra rätt teknik, vet du hur man upprepa det. Omdömen
Om du använder hög värme, är tumregeln att laga mat på varje sida till högst fem minuter (totalt tio minuter). Efter tio minuter, något som du lagar mat bör flyttas åt sidan för att en medelvärme så att den kan avsluta tillagningen vid denna lägre temperatur.
Det finns många sätt att känna igen hur varmt din eld verkligen är, att se till att det alltid är perfekt för alla typer av mat som du lagar mat på din grill. En av de vanligaste testerna är helt enkelt att hålla din hand ett par inches bort från grillen. Om du bara kan hålla den där i ungefär en sekund, är din grill på en hög