Majsmjöl är en traditionell sydlig livsmedelsprodukt. Om du inte är bekant med majsmjöl, det torkad majs som malts till pulver, eller måltid. Det liknar mjöl gjorda av vete, men majsmjöl är inte lika fin struktur. Majsmjöl finns i vitt och gult, beroende på vilken typ av majs som används. Den finns också i regelbundna och själv stigande måltid. I många regioner i södra USA, majsmjöl också finns i olika smaker, inklusive kärnmajsmjöl och kryddig majsmjöl.
Omdömen
Södra mat och södra recept som använder majsmjöl Omdömen
Vad är några traditionella södra livsmedel recept och maträtter som innehåller majsmjöl? Majsmjöl är den viktigaste ingrediensen i majsbröd, corn muffins, hushpuppies, cornpone, dressing, och majsmjöl gröt. Det används också som en beläggning för stekning fisk, räkor, ostron, och grönsaker. Majsmjöl kan också göra ett framträdande i vissa pajer och kakor. Omdömen
Varför majsmjöl? Omdömen
När jag först började publicera recept och matlagningstekniker på nätet, de flesta av dem var sydliga recept.
Jag är född och uppvuxen i den djupa södern, så jag är väl förtrogen med södra livsmedel. Efter att skicka flera sydliga recept, fick jag mejl från läsare i andra länder frågar mig vad majsmjöl var. Jag antar att jag blev förbluffad lite av detta. Det gick aldrig på mig att inte alla på jorden är bekant med majsmjöl. Hade jag trodde verkligen på det, men jag skulle inte ha varit förvånad. Corn är mycket amerikansk. Européerna visste inte ens vad det var tills upptäcktsresande till den nya världen lärt sig om det från ursprungsbefolkningar som hade odla spannmål i hundratals år.
Omdömen
Som södra började lösas av vita, den europeiska invandrare lärt sig om majs från indianerna. Naturligtvis var samma sak händer i andra delar av vad som nu är USA, men det "fastnat" med sydstatare. Corn var lättare att växa i södra än var vete, så majsmjöl var mycket billigare än mjöl.
Grist fabriker sprang upp över hela södra för att behandla majs som lokalt odlades. Jordbrukarna skulle mala sin torkad majs till fabrikerna, och det skulle malas till majsmjöl. Corn också förvandlas till gryn vid bruken. Många av dessa gamla grist kvarnar är fortfarande i drift i dag.