För mer än två decennier Kineserna har varit bosatta i Indien. Kolkata, ett av de mest folkrika städerna i östra Indien har den största kinesiska befolkningen. Tidiga bosättare från södra Kina, nämligen Hakka, förde med sig de traditionella stilar av kantonesiska matlagning och intas som i den indiska kulturen, och deras matlagning tog på lokala indiska smaker. Slutresultatet var en tillfredsställande hybrid köket, skapas från två mycket olika samhällen och matkulturer.
Omdömen
Indisk kinesisk mat är fortfarande populär i Kolkata och för närvarande den kinesiska befolkningen i Kolkata utgör ca udda 20.000. De flesta av människorna i kinesiskt ursprung är bosatta i det ena och det enda Chinatown i Indien ligger runt Tereti Bazar och Bowbazar område som sedan har flyttats till Tangra, Calcutta. I grund och botten är indiska kinesiska köket anpassningen av kinesiska krydda och matlagning tekniker till indiska smaker.
Den intrigerande blandning av indiska ingredienser såsom garam masala (varm spice mix), koriander och tamarind med kinesisk soja, ingefära, vitlök och även ketchup producerar rätter som är rika i sin smak, hög smak och alltid mersmak. Omdömen Generellt indiska kinesiska livsmedel är rikt på sin smak och tenderar att vara smaksatt med kryddor som traditionellt inte förknippas med äkta kinesisk mat, till exempel kummin, koriander och gurkmeja och lägga till det hot chili, ingefära, vitlök och yoghurt kan också hittas i skålar. Alla dessa aspekter gör det indiska kinesiska köket liknande smak många etniska rätter i sydostasiatiska länder som har kinesiska och indiska betydande kulturella influenser som Singapore och Malaysia. Omdömen Den kulinariska stilar som kan hittas i den indiska kinesiska rätter inkluderar chili (vilket innebär varm och Smet-stekt), Manchurian (vilket innebär en söt och salt brun sås), och Szechwan (Sichuan, vilket innebär en kryddig röd sås) som mer eller mindre motsvarar den autentiska kinesiska förberedelse Omdömen
Hur man förbereder Perfect Sushi Rice