Chapati Omdömen
Ingredienser:
1 kopp hela vetemjöl (eller 1/3 vita och 2/3 fullkorn) katalog
1 /2 kopp vatten Omdömen
Metod:
1. Placera mjölet i en stor skål med ungefär hälften av vattnet. Omdömen
2. Blanda de två tillsammans tills degen håller. Du kan behöva lägga till mer vatten, om du lägger den en liten mängd i taget. Det du lägger för mycket vatten bara lägga till lite mer mjöl. Omdömen
3. Vispa och knåda degen väl, tills den bildar en kompakt boll. Omdömen
4. Fortsätt knåda degen tills den är smidig och elastisk. Omdömen
5.
Ställ åt sidan för en halvtimme. Omdömen
6. Knåda igen och dela degen i 4 till 6 delar. Omdömen
7. Rulla varje del till en boll, och sedan rulla in en tortilla som platt, ca 1/8 "tjocka. Omdömen
8. Hetta upp en torr, un-smord stekpanna (stekpanna). Omdömen
9. Sätt chapati i den, och laga det i ca 1 minut, tills den övre börjar bara se torra och små bubblor börjar bildas. Omdömen
10. Vänd chapatti över och laga den andra sidan för 2 /3 minuter, eller tills små bubblor bildas. Omdömen
11. Vänd igen och koka den första sidan i ytterligare 2 minuter eller tills det puffar.
Omdömen
Serveras varm, något smörade om du föredrar.
Obs!. chapati s kommer att torka ut om de får stå medan matlagning de andra, så det är bäst att täcka dem med en fuktig trasa tills du är redo att laga dem Omdömen
Paratha
För att göra Paratha, gör Chapati ovan upp till (och inklusive) steg 7. Följ sedan instruktionerna nedan. Omdömen
1. Sprid ghee (se nedan) över chapati och lägga sig.
2. Rulla igen. Omdömen
3. Placera paratha i en stekpanna och belägga toppen med ghee. Vänd paratha över och belägga andra sidan med ghee.
Koka på båda sidor tills de är gyllenbruna och knapriga Omdömen
Obs!. Parathas bäst serveras omedelbart efter matlagning, eftersom de förlorar sin skärpa om du lagrar sedan länge Omdömen
Ghee. Kan köpas i alla asiatiska butik. Det är skirat smör med fukt bearbetade ut. Omdömen